Pasta on tuntud paljude asjade poolest: lohutav, maitsev, tärkliserikas, täiuslik – aga toit, mis edendab kaalukaotus? Mitte eriti. Sellest ajast peale, kui süsivesikutevaene tarbimine on olnud asi, on kehva pastat iseloomustatud kui üht kõige enam probleemsed süsivesikud, kuid uus uuring leidis, et armastatud tärklis võis olla ebaõiglane pahatahtlik.
Uuring - avaldati ajakirjas BMJ avatud ja Toronto St. Michaeli haigla teadlaste poolt läbi viidud – näitab, et erinevalt enamikust rafineeritud süsivesikutest on pastal madal glükeemiline indeks. See tähendab, et selle söömine põhjustab veresuhkru väiksemat tõusu kui teised kõrgema GI-ga toidud – näiteks valge leib.
Rohkem: Põhjused, miks te ei ole regulaarne (ja kuidas seda parandada)
Uuringu läbiviimiseks tegid teadlased metaanalüüsi kõigi randomiseeritud kontrollkatsete tulemuste kohta (st parimate, kõige enam teaduslikult põhjendatud) ja tuvastas ligi 2500 inimest, kes sõid muude süsivesikute asemel pastat oma muidu tervisliku toitumise osana. madala GI-ga dieet.
"Uuring näitas, et pasta ei aidanud kaasa kaalutõusule ega keharasva suurenemisele," ütles juhtiv autor dr. John Sievenpiper, haigla kliinilise toitumise ja riskide muutmise keskuse klinitsist ütles pressiteates. "Tegelikult näitas analüüs väikest kaalukaotust. Nii et vastupidiselt muredele võib pasta olla osa tervislikust toitumisest, näiteks madala GI-ga dieedist.
Kuid enne Olive Gardenis alaliselt elama asumist on nendel leidudel muidugi mõned hoiatused.
Esiteks on ütlematagi selge, et hea tervise või kaalulangetuse nimel pastamägesid süüa ei ole tegemist carte blanche'iga. (Kahjuks ei ela me mu kõige pöörasemates unistustes.) Nagu kõiki asju, tuleks ka pastat süüa mõõdukalt.
Selles uuringus tähendas see 3,3 portsjonit pastat nädalas teiste kõrge GI-ga süsivesikute asemel. Üks portsjon on pool tassi keedetud pastat – seega räägime kokku vähem kui kahest tassist (keedetud) pastast terve nädala jooksul. Seda pole palju. Kuid kas teate, mis on hullem kui vähe pasta? Pole üldse pastat, nii et ma võtan selle.
Lisaks vähem kui kahele tassile keedetud pastale nädalas järgisid uuringus osalenud inimesed ülejäänud aja muidu tervislikku toitumist. Niisiis, jah, nad kaotasid kaalu, kuid nad sõid juba hästi ja valisid pasta kõrgema GI-ga toiduks, mida nad muidu sööksid.
Rohkem: Kas kohv tõesti põhjustab vähki? Mida peate teadma
Lõpetuseks, uusi uuringuid vaadates on alati oluline pöörata tähelepanu sellele, kust uuringu rahastamine tuli. Sel juhul pärinesid lisaks olemasolevatele toetustele nii randomiseeritud kontrollkatsetes kasutatud pasta kui ka teadlaste reisitoetus Barilla. Jah, Itaalia pastatootja.
Teisisõnu on kõige parem võtta neid uuringutulemusi samamoodi, nagu valmistate vett pasta keetmiseks: koos hiiglasliku soolaga.
