Tänaõhtusöök: roheline risotto praadiretseptiga - SheKnows

Suvikõrvits ja endiivia on risoto jaoks ebatavalised valikud. Kuid koos külgpihvi ja grana padano juustuga on saadud risotto rikkalik ja maitsekas.

Seotud lugu. Südamlik aeglane pliit Aafrika maapähklihautis, garanteerime, et teile meeldib

Selle veeru kirjutamise käigus olen teinud mitmeid risotto retseptid. Mõned on lisanud karpide, mõned on lisanud tsitruselised, ja oli üks, mida isegi kasutati punane vein valge asemel. Kuid ma pole kunagi teinud rohelist risotot, sest ma pole kunagi kasutanud suvikõrvitsat ega endiiviat. Ja ma pole kunagi kasutanud suvikõrvitsat ega endiiviat, sest need pole köögiviljad, mis mulle meeldivad. Kuid idee juustu ja lihaga kaetud rohelisest risotost huvitas mind nii väga, olin valmis loobuma oma vastikustundest nende kahe köögivilja vastu. Ma olen nii õnnelik, et tegin. Saadud eelroog La Cucina Italiana ei olnud mitte ainult juustumaine, lihav maitse, vaid kaks köögivilja, mille fänn ma ei ole, lisasid maitset, mida ma ei oodanud. Jah, nagu kõigi risottode puhul, võtab ka selle tegemine aega, kuid lõpptulemus on lisapingutusi väärt.

Roheline risotto praadiga

Teenib 4

Koostisosad:

• 1 kamp endiivia, tükeldatud
• 1/2 tassi oliiviõli, jagatud
• 1 suvikõrvits, hakitud
• Sool ja pipar maitse järgi
• 3 tassi köögiviljapuljongit
• 1 tass vett
• 1/2 tassi hakitud sibulat
• 2 tassi Arborio riisi
• 1/2 tassi kuiva valget veini, nagu chardonnay
• 3 supilusikatäit võid
• 1 naela külgpraad, lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks
• 1/2 tl paprikat
• 1/2 tassi tükeldatud grana padano juustu

Juhised:

1. Keeda keskmises potis kaks tassi vett ja küpseta endiviisi viis minutit, seejärel nõruta ja tükelda.
2. Kuni endiivia küpseb, kuumuta suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel kaks supilusikatäit oliiviõli. Lisage suvikõrvits, endive ja sool ja pipar ning küpseta, kuni suvikõrvits on pehme, umbes kolm minutit.
3. Kombineerige puljong ja vesi keskmises potis ja laske keskmisel kuumusel keema tõusta. Vähendage kuumus madalaks ja hoidke soojas.
4. Kuumuta ülejäänud oliiviõli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage sibul ja küpseta, kuni see on pehme, umbes kolm minutit. Sega juurde riis, kuni see on õliga kaetud. Lisage segu ja vein ning segage, kuni vedelik on imendunud.
5. Lisage riisile üks tass puljongisegu ja segage, kuni vedelik on enamasti imendunud. Jätkake puljongi lisamist pool tassi korraga, laske igal enne järgmise tassi puljongi lisamist imenduda, kuni riis on pehme.
6. Riisi keetmise ajal visake praadikuubikud koos paprikaga suurde kaussi. Kuumuta üks supilusikatäis oliiviõli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage veiseliha ja keetke keskmiselt harva, umbes kolm minutit.
7. Kui risotto on keedetud ja pehme, sega juurde juust ja või.
8. Jaga risoto nelja kausi vahel, vala peale praad ja lisajuust ning serveeri kohe.

Muud suvikõrvitsa retseptid

Suvikõrvitsa pannkoogid igal ajal
Šokolaadist suvikõrvitsakook
Suvikõrvitsaliha pajaroog