Astuge kokaraamatust eemale: kokkamine südamest

Söögi valmistamine neile, keda armastate, võib olla inspireeritud looming. Pange retseptid kõrvale ja valmistage oma südamest.

Seotud lugu. 3 maitsvat õhtusöögi ja suupiste retsepti, mis muudavad kooliõhtud lihtsamaks

Südamest kokkamine võib olla lõbus, maitsev ja rahuldust pakkuv! Kasutage oma kulinaarse meistriteose valmistamiseks mis tahes koostisosi, mis teil käepärast on. Sahvrisse ja külmkappi pole vaja varuda kõiki spetsiaalseid koostisosi, mida leiate kohalikust supermarketist; lihtsalt hoidke oma kööki varustatud põhiliste koostisosadega, mida kasutate ikka ja jälle. Siin on mõned soovitused koostisosade kohta, mis muudavad südamest toiduvalmistamise lihtsamaks ja inspireeritumaks.

Sahvri lemmikud

Küüslauk
Sibul
Kosheri sool
Mustad pipraterad
Sidrunid
Ekstra neitsioliiviõli
Palsamiäädikas
Hea kvaliteediga tomatikaste ja/või konserveeritud kuubikuteks lõigatud tomatid
Kuivad pastad
Pikateraline riis
Konserveeritud kala
Madala naatriumisisaldusega kanapuljong
Leivapuru
Mitmed kuivatatud maitsetaimed ja vürtsid. Mõned levinumad valikud on tüümian, basiilik, pune, rosmariin, tšillipulber, köömned ja karri, kuid kasutage juhendina oma isiklikku maitset. Maitse suurendamiseks kaaluge oma köögi ürdiaia loomist, nii et igal ajal on lihtne värskete ürtidega süüa teha.

Külmkapi ja sügavkülmiku lemmikud

Dijoni sinep
Hea kvaliteediga majonees
Hapukoor
Kalakaste
Sojakaste
Louisiana stiilis kuum kaste
Kapparid
Oliivid
Või
Parmigiano-Reggiano parmesan
Laagerdunud Cheddari, Šveitsi ja provolone juustud
Värsked köögiviljad, näiteks paprika, spargel, seller, porgand, brokkoli, tumedad lehtköögiviljad, sibulad ja seened
Külmutatud köögiviljad nagu mais ja herned
Värske või külmutatud liha ja kala. Enamikul lihal ja kaladel on lühike külmutusaeg, kuid need säilivad hästi sügavkülmas, nii et neid on lihtne käepärast hoida. Ülemine sisefilee, jahvatatud padrun, seafilee, kanarind, lõhe ja krevetid on kõik maitsvad valikud.

Nüüd hakka kokkama

Järgige retsepti... omamoodi. Suurepärane lähtepunkt retsepti asemel südamest kokkamise tegemisel on retsepti järgimine, kuid maitse järgi muutmine. See aitab teil õppida toiduvalmistamise kulgu ja maitsete omavahel ühendamist.
Õppige põhitõdesid. Olles tuttav selliste asjadega nagu rouxi valmistamine, kastmete vähendamine ja liha valmistamisajad, on köögis loomingulisus lihtsam.
Jälgige eksperte. OK, su ema, õde või sõber ei pruugi olla maailmatasemel kokk, aga kui sulle on kunagi meeldinud midagi, mille nad on valmistanud, siis vaata nende käike köögis. Sa võid lihtsalt midagi õppida.
Praktika teeb meistriks või vähemalt söödavaks. Katse ja eksitus on osa kogemusest, nii et ärge heitke meelt, kui teie söögikord ei õnnestu ootuspäraselt. Ole lihtsalt valmis uuesti katsetama.
Alustage aeglaselt ja liikuge üles. Proovige luua vaid mõne koostisosaga midagi uut; siis järgmine kord lisa maitse järgi rohkem koostisosi.
Maitse ja maitse uuesti. Õige maitsetasakaalu saavutamine võib võtta paar katset, seega jätkake maitsmist! Kui aga tegemist on liha, linnuliha ja mereandidega, proovige oma loomingut alles siis, kui liha on täielikult küpsetatud.

Kodus valmistatud eine valmistamine otse südamest on nii lihtne; ja kui see ei õnnestu, valage lihtsalt klaas veini ja proovige uuesti. Head isu!