Mango retseptid
Kõik retseptid on riikliku mangoameti loal
Mango Caprese salat
Teeb 6 portsjonit
Koostis:
3 suurt küpset mangot, kooritud, kivideta ja viilutatud
8 untsi viilutatud värsket mozzarella juustu
3 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla
3 spl ekstra neitsioliiviõli
Meresool ja värskelt jahvatatud pipar maitse järgi
Tükeldatud värske basiilik
Krõbedad röstitud baguette viilud
Juhised:
1. Laota taldrikule vaheldumisi mango- ja mozzarellaviilud.
2. Vahusta sidrunimahl oliiviõli ning soola ja pipraga. Nirista segu mango ja juustu peale.
3. Kaunista basiilikuga ja serveeri baguette’i viiludega.
Praad ja mangosalsa
Teeb 4 portsjonit
Koostis:
3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
4 supilusikatäit peeneks hakitud värsket koriandrit
1 tl koššersoola
1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
3 supilusikatäit maapähkliõli
12 untsi välisfilee praad
1 väike pea Bibb salat, pestud, lehed rebitud
1 väike kõva mango, kooritud, kivideta ja kuubikuteks lõigatud
1 keskmine kurk, tükeldatud
4 suurt rohelist sibulat, tükeldatud
2 spl Aasia kalakastet
2 spl laimimahla
1 spl sojakastet
2 tl hakitud, värsket punast tšillit
2 tl pruuni suhkrut
Juhised:
1. Puista küüslauk, koriander, sool, pipar ja 2 supilusikatäit õli köögikombainis või blenderis kuni pasta valmimiseni. Määri segu steigi mõlemale poolele.
2. Kuumutage ülejäänud õli pannil keskmisel-kõrgel kuumusel ja küpsetage praade umbes 3–4 minutit mõlemalt poolt. Eemaldage praed ja laske jahtuda.
3. Vahepeal aseta taldrikule salat, mango, kurk ja roheline sibul. Viiluta praad ja laota salati peale.
4. Vahusta kausis kalakaste, laimimahl, sojakaste, tšilli ja fariinsuhkur, kuni suhkur on lahustunud. Serveerimiseks nirista kaste salatile.
Panna Cotta mangokastmega
Teeb 2 portsjonit
Koostis:
1/3 tassi rasket koort
3 supilusikatäit suhkrut
3/4 tl želatiini
1/2 tassi petipiima
1 küps mango, kooritud, kivideta ja püreestatud
1/2 tassi dessertveini
1 spl granuleeritud suhkrut
1 kaneelipulk
Juhised:
1. Sega potis koor ja suhkur ning hauta keskmisel kuumusel, kuni suhkur on lahustunud. Vahusta želatiin ja seejärel sega hulka petipiim. Vala segu 8-untsistesse vormidesse ja
jahuta kuni hangumiseni.
2. Samal ajal sega potis mangopüree veini, suhkru ja kaneelipulgaga ning hauta tasasel tulel 10 minutit. Lase segul jahtuda ja eemalda kaneelipulk.
3. Serveerimiseks kummuta panna cotta vormidest välja taldrikutele ja nirista peale mangokastet.
Namm! Veel suussulavaid mangoretsepte
- Mango sorbett
- Kana-mangovardad
- Banaani mango smuuti
- Mango Chutney jogurtikaste
- Mango salsa
