Lihavõtted on aeg, mil paljud pered saavad kokku maitsva prae, klaasi veini ja lihavõttepühade ajast. Ükskõik, kas see on veiseliha, lambaliha või kana, on praad alati võitja, eriti viletsa ilmaga, mida lihavõttepühade ajal sageli ette tuleb! Siin on kolm vapustavat retsepti, mis sobivad ideaalselt teie maitsepungade soojendamiseks ja täisväärtusliku, õnneliku ja rahuloleva tunde tekitamiseks, kuid millegi lihavõttemunade jaoks on piisavalt ruumi!
Seotud lugu. Giada De Laurentiis pakub täiuslikku lihavõttepühade pearooga inimestele, kellele sink ei meeldi
Kevadine röstitud kana
Serveerimise suurus 4
Koostis:
- 1 vaba kana, umbes 1,6 kilogrammi
- 50 grammi võid, pehmendatud
- 500 grammine kott, uus kartul
- 1 supilusikatäis oliiviõli
- 150 grammine pakk beebiporgandit, kooritud või kooritud
- 140 grammine kooritud lai uba
- 100 grammi külmutatud herneid, sulatatud
- Hea peotäis jämedalt hakitud maitsetaimi (piparmünt, estragon, petersell, kirss ja murulauk on kõik mõnusad)
Juhised:
- Kuumuta ahi temperatuurini 200 ° C/180 ° C ventilaator/gaas 6.
- Istuta kana paraja suurusega röstimisnõusse või vormi. Lükake sõrmed rinna ja naha vahele, et need eralduksid, lükake sisse osa pehmendatud võid ja kandke õrnalt rinnale, ilma nahka rebimata. Hõõruge ülejäänud või kana välisküljele.
- Maitsesta hästi ja rösti 30 minutit.
- Puista uued kartulid oliiviõli ja rohkete maitseainetega.
- Kui kana tuleb välja, puista spud ümber ja puista koos mahlaga ka nõusse. Pange veel 30 minutiks ahju.
- Sega porgandid kartulite hulka ja pane veel 20 minutiks ahju.
- Kontrollige, kas kana on küpsetatud, läbistades reie ja veendudes, et mahlad jooksevad välja. Sega laiad oad ja herned teise köögivilja hulka veega ning pane tagasi viieks minutiks ahju.
- Eemaldage ahjust, katke lõdvalt fooliumiga ja laske 10 minutit puhata.
- Enne serveerimist puista peale ja sega juurde ürdid.
Küüslauk ja ürdipraad lambaliha koos uhke kartuliga
Serveerimise suurus 4
Koostis:
- 2 kilogrammi lambaliha
- 4 küüslauguküünt, viilutatud
- Vähesed rosmariinioksad
- Vähesed tüümianioksad
- 2 kilogrammi suuri kartuleid, näiteks kuningas Edwards
- 2 sibulat, õhukeselt viilutatud
- 600 ml kanapuljongit
- 50 grammi võid
Juhised:
- Kuumuta ahi temperatuurini 190 ° C/170 ° C ventilaator/gaas 5.
- Lõigake väikesed taskud lambaliha nahka ja viljaliha, torgates seda terava noaga.
- Täida iga tasku küüslaugu viilu ja mõne rosmariinilehega või puista peale tüümiani.
- Pane röstimisvormi, maitsesta hästi soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga, seejärel kata fooliumiga.
- Koorige ja viilutage kartulid õhukesteks viiludeks, loputage külma kraani all ja kuhjage suurde ahjuvormi või röstimisvormi. Sega sibulad, ülejäänud küüslauguviilud ja hästi laiali maitsetaimed.
- Kuumuta puljong ja või koos, seejärel vala kartulitele. Kata anum fooliumiga ja küpseta ahjus koos lambalihaga üks tund.
- Selgitage, asetage lambaliha kartulite peale ja küpsetage kaaneta veel 45 minutit.
- Laske lambalihal enne nikerdamist puhata, umbes 15 minutit.
- Jätke kartulid ahju (kaetud, kui see hakkab liiga pruunistuma) kuni serveerimiseni.
Traditsiooniline röstitud veiseliha Yorkshire'i pudingiga
Serveerimise suurus 4
Koostis:
- 1,5 kg ühine veiseliha ülaosa
- 25 grammi veiseliha tilkumist või searasva
- Valmis sinep
- Värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi
- 125 grammi pluss 1 supilusikatäis tavalist jahu, sõelutud
- 1 keskmise suurusega muna
- 200 milliliitrit piima
- 75 milliliitrit pluss 2 supilusikatäit vett
- 300 milliliitrit veiselihapuljongit
Juhised:
- Kuumuta ahi temperatuurini 200 ° C/ventilaator 180 ° C/gaas 6.
- Asetage veiseliha restile ahjuvormi. Hõõruge tilguti, sinep ja pipar üle liigese.
- Küpseta veiseliha 500 g kohta 20 minutit, millele lisandub 20 minutit. Kui liha on küpsenud, nõrutage väikesele pannile kõik peale kahe suure lusikatäie lihamahlad.
- Eemaldage veiseliha ahjust ja katke hästi fooliumiga ja puhaste teerätikutega ning laske Yorkshire'i pudingite küpsetamise ajal puhata.
- Samal ajal, kui veiseliha veel praeb, tehke Yorkshire'i pudingitainas, pange 125 g jahu kaussi, seejärel lisage muna ja pool piimast. Vahusta ühtlaseks ja lisa ülejäänud piim ning 75 ml vett.
- Tõstke ahju temperatuur 220 kraadini / ventilaator 200 kraadini / gaas 7.
- Kuumuta ahjus 12 -sektsiooniline pirukavorm, lisa igale pirukale veidi õli ja lase paar minutit soojeneda ning vala siis tainas kuumale pirukavormile.
- Küpseta pudingut 20 minutit, kuni see on kerkinud ja krõbe.
- Kastme valmistamiseks koorige rasv pannil reserveeritud mahladelt ja laske need keema tõusta. Segage jahu veega ja segage. Küpseta 2-3 minutit, seejärel lisa veiselihapuljong.
- Hauta tasasel tulel veel 2-3 minutit ning serveeri koos veiseliha ja Yorkshire pudingitega.
Veel retsepte
Kale krõpse
Kolm maitsvat viisi sparglite söömiseks
Perekondlikud olümpiaretseptid
