Küüslauku kasutatakse sageli pastakastmete alusena, kuid kui teile meeldib küüslauk sama palju kui mulle, proovige seda vahelduseks üksi teha. Maitse paneb sind püsti tõusma ja rõõmustama.
Pasta on üks neist suurepärastest õhtusöökidest, mida võiks süüa igal õhtul nädalas ja mitte kunagi süüa sama asja kaks korda. Ühel õhtul spagetid tomatikastmega, teisel ravioolid alfredokastmes — valikuid on lõputult. Üks koostisosa, mis alati pasta juurde käib, vähemalt siis, kui ma seda valmistan, on küüslauk. Siiski on see alati lihtsalt lisatud vürts, kui ma seda kasutan, alusnoot maitsete sümfoonias. Kuid tänu Christiannale Burwell General Store'is avastasin, et küüslauk ei pea olema tagaplaanil. See võiks olla kastme peamine atraktsioon ja mitte pastale üle jõu käia. See oli veetlev. Sain ikka selle imelise küüslauguhammustuse, mida ma nii väga armastan, kuid mitme teise maitsega segunemise asemel pidi see silma paistma ja andma avalduse. Nii et kui ma järgmine kord tükeldatud tomatite purgist välja saan, siis ma ei ärritu. Ma lihtsalt haaran paar küüslauguküünt. Kes teadis, et see on kõik, mida ma maitsva õhtusöögi valmistamiseks vajan?
Pasta küüslaugu-koorekastmega
Koostis:
- 12 untsi rotini pasta
- 1/2 tassi pool ja pool
- 3 küüslauguküünt, riivitud
- 1 spl võid
- 1/4 tassi hakitud Romano juustu
- Jahvatatud must pipar maitse järgi
- 2 supilusikatäit röstitud seedermänni pähkleid (valikuline)
Juhised:
- Keeda pasta vastavalt pakendil olevatele juhistele. Nõruta, tõsta serveerimisnõusse ja tõsta kõrvale.
- Kuni pasta keeb, küpseta pool ja pool küüslauku väikesel pannil madalal kuumusel, aeg-ajalt segades, kümme minutit. Sega või kuni sulamiseni. Lisa juust ja vahusta väga madalal kuumusel, kuni juust on just sulanud. Tõsta tulelt ja sega juurde musta pipart.
- Vala koorekaste pastale, lisa piiniapähklid, kui kasutad neid ja viska peale. Serveeri kohe oma lemmikkoorega leivaga.
Muud küüslaugu retseptid firmalt SheKnows
Rukola ja seenesalat küüslaugukastmega
Clam küüslauk ja pancetta pitsa
Küüslaugu ja ürdikana
