Söödavad lilled lisavad kaunist värvi ja lillelisi maitseid nii soolastele kui ka magusatele roogadele. Lilli, nagu maitsetaimi, on toiduvalmistamisel kasutatud sajandeid. Loomulikult ei ole kõik lilled söödavad, kuid need, mis seiklushimulisele toiduvalmistajale lasevad, valmistavad pereroogade heledamaks muutmiseks rohkesti roogasid. Siin on neli lilledega täiustatud retsepti, mida saate serveerida värskete lillede hooajal.
Söödavate lillede retseptid
Kui te pole kunagi söönud või söönud söödavaid lilli, võite olla üllatunud, et mõned teie õue lilled võivad mõnes teie lemmiktoidus osaleda. Pannid, kannikesed, nasturtiumid ja
saialilleõied on vaid mõned paljudest lilleõitest, mida saate oma toidule lisada. Enne lillede korjamist lugege siiski läbi Söödavad lilled: ilusad, lõhnavad ja maitsvad rohkem informatsiooni. Ja sõltumata
valitud lilled, veenduge, et need ei sisalda pestitsiide ega muid kemikaale (orgaanilised lilled on teie parim valik).
Lavendli limonaad
Teenib 8
Istuge maha ja nautige kõrget klaasi jäätunud lavendliga Limonaad.
Koostis:
1 supilusikatäis värskeid lavendli pungi
1 tass keeva veega
6 tassi värskelt pressitud limonaadi
Sidruni viilud
Oksad värsket lavendlit
Juhised:
1. Asetage lavendlipungad suurde klaasi ja lisage keev vesi. Katke ja laske 5 minutit tõmmata. Vala segu läbi peene võrgusõela 2-liitrisesse kannu. Visake lavendli pungad ära.
2. Sega kannus segusse limonaad. Katke ja jahutage mitu tundi või üleöö. Serveerimiseks vala limonaadisegu varrega pokaalide jääkuubikute peale. Kaunista igaüks värske sidruniviiluga
oksa lavendlit.
Rosmariini lilleküpsised
Teenib 8
Rosmariinipõõsad toodavad pisikesi lillasid õisi, mis võivad elavdada küpsiseid, kiirleibu ja salatikastmeid. Samuti valmistavad nad valmis roogadele kaunist garneeringut. Serveeri neid maitsvaid küpsiseid
ahjus praetud kana ja röstitud spargel soolasteks rahuldust pakkuvateks toitudeks.
Koostis:
2 tassi universaalset jahu
4 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl soola
1/4 tassi (1/2 pulka) pluss 2 supilusikatäit võid, lõigatud väikesteks tükkideks
2 supilusikatäit värskeid rosmariiniõisi
3/4 tassi piima
Juhised:
1. Kuumuta ahi 450 kraadini F. Sega suures kausis jahu, küpsetuspulber ja sool kausis kokku.
2. Lõika 1/4 tassi võid kondiitrilõikuri või kahe noaga, kuni segu on jäme. Sega juurde rosmariiniõied. Segage piima, kuni koostisosad on niisutatud.
3. Keera tainas jahuga kaetud lauale. Vormi ja sõtku kuni tainas moodustab umbes 1-1/2 tolli paksuse ruudu kuju. Viige tainas raskele küpsiseplaadile. Lõika terava noaga tainas kaheksaks
ruudud. Täppruudud ülejäänud 2 supilusikatäie võiga. Küpseta 10 kuni 12 minutit või kuni kergelt pruunistunud.
Pansy maitsetaimede salat
Teenib 4
Oma kauni värvivaliku ja maheda salatitaolise maitsega muudavad pansid iga roogi heledamaks. Selle salati jaoks kasutatakse kastmena ainult sidrunimahla. Kreeka pähklid ja feta lisavad piisavalt maitset.Koostis:
4 tassi segatud rohelisi
1/4 tassi värskeid oksi tilli
1/4 tassi värskeid lamedalehelisi peterselli lehti
4 suurt basiilikulehte, kokku rullitud ja õhukeselt risti lõigatud
1 suur sidrun, pooleks lõigatud
Näputäis soola
Maitse järgi värsket jahvatatud musta pipart
1 tass röstitud kreeka pähkleid
3/4 tassi murenenud feta
1 tass värskeid lilleõisi
Juhised:
Viska salatirohelised ja ürdid suurde kaussi. Pigista roheliste peale sidrunimahl (ilma seemneteta) ning maitsesta soola ja pipraga. Toss uuesti. Lisa kreeka pähklid ja feta ning sega
hästi. Jagage salat ja pannid nelja serveerimisplaadi vahel ja serveerige.
Grillitud lõhe Nasturtium Vinaigrette'iga
Teenib 4
Nasturtiumid lisavad sellele roale mahedat piprast hammustust ja kaunist värvi. The agaav nektar või mesi annab magusat magusust, millele annab vastu lõhe rikkalik maitse. Vahelduseks grillige mahi -mahi või tuunikala praed ja asendage vinegretiga muud värsked ürdid.
Koostis:
1/4 tassi šerri äädikat
1/4 tassi hakitud šalottsibulat
1 supilusikatäis agaavinektarit või mett
Sool ja värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi
1/2 tassi pluss 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
1 supilusikatäis hakitud värsket estragoni
1 spl hakitud värsket murulauku
1/2 tassi peeneks hakitud värsket nasturtiumi
4 (5 untsi kumbki) kondita nahata lõhefileed
6 tassi segatud rohelisi
Kaunistuseks terved nasturtiumid
Juhised:
1. Kuumuta grill keskmisele kuumusele. Köögikombainis või segistis ühendage äädikas, šalottsibul, mesi või agaavinektar, sool ja must pipar. Lisage aeglaselt 1/2 tassi õli, kuni see on emulgeerunud. Vala kaste
cruet või mason purki. Raputa või sega sisse estragon ja murulauk. Hoia serveerimiseni külmkapis.
2. Katke lõhe kergelt ülejäänud oliiviõli, soola ja musta pipraga ning grillige, kuni see on vaevu küps. Viska pool vinegrettist koos rohelistega ja küngas üksikutele taldrikutele. Koht
roheliste peale lõhe, nirista peale vinegrett ja kaunista tervete nasturtiumidega. Serveeri kohe.