Krevetid fra diavolo on mõeldud vürtsikateks, kuid (nagu iga retsepti puhul) olete teie kontrolli all... nii et lisage nii vähe või nii palju punast pipart kui soovite.
Mulle meeldib soojust tuua, kuid mitte nii palju, et ma kaotan selle maitse, mida ma söön... sellepärast ma armastan oma retsepti kiirete ja lihtsate krevettide jaoks. Nagu näete, ei upu see pastaroog punasesse kastmesse, selle asemel on krevetid ja spagetid kaetud vürtsika küüslauguga oliiviõli baasil valmistatud kastmes, milles on tunda kvaliteetset purustatud tomatit. Lõhenenud rohelised oliivid, natuke pune ja värske hakitud petersell ümardavad roogi ja muudavad selle sõltuvust tekitavaks. Kõrvale tuleb panna hea koorikleib!
Lihtne vürtsikas krevetipasta (krevetid fra diavolo) retsept
Teenib 2-4
Koostis:
- 1 nael keskmisi krevette, kooritud ja eemaldatud
- 1/2 tassi oliiviõli (jagatud 1/4 ja 1/4) pluss veel serveerimiseks, kui soovite
- 3 tl punase pipra helbeid (jagatud 2 ja 1)
- 2 suurt šalottsibulat, kuubikuteks lõigatud
- 6 küüslauguküünt, purustatud ja tükeldatud
- 15 untsi purustatud tomateid, nõrutatud, kuid mahlad reserveeritud (kasutan San Marzano purustatud tomateid)
- 6-8 suurt kivideta rohelist oliivi, tükeldatud
- 1/2 tl kuivatatud pune
- Peotäis värsket lamelehelist peterselli, hakitud
- Jäme sool ja värske purustatud pipar
Juhised:
- Asetage kaussi krevetid, 1/4 tassi oliiviõli, 2 tl punase pipra helbeid ja näputäis soola. Sega ringi ja lase krevettidel marineerida. Kõrvale panema.
- Keeda pasta al dente vastavalt pakendi juhistele. Kõrvale panema.
- Asetage teine 1/4 tassi oliiviõli suurele praepannile ja lülitage kuumus keskmisele tasemele. Lisa pannile šalottsibul ja küüslauk ning küpseta, segades sageli umbes 2-3 minutit.
- Lisa kuumale pannile kogu kauss õlis marineeritud krevette ja punase pipra helbeid. Laske krevettidel segamatult umbes 30 sekundit küpseda, seejärel praege krevetid mõlemalt poolt sageli segades veel 1-2 minutit.
- Lisa kuumale pannile purustatud tomatid, hakitud oliivid, pune ja kolmas tl punase pipra helbeid ning küpseta segades veel 1-2 minutit.
- Lisage kuumale pannile keedetud pasta ja katke tangide abil pasta täielikult kastmega. Lisage osa purustatud tomatite reserveeritud mahlast ja soovi korral lisage oliiviõli. Maitse ja vajadusel lisa soola ja pipart.
- Vala peale värske petersell ja jaga serveerimiseks madalate kausside vahel. Serveeri koos koorikleivaga.
Veel pasta retsepte
Pasta kaelaroheliste ja peekoniga
Üks pann vürtsikas vorstipasta
Suitsune tomat röstitud punane pipar ja rukola pasta
