Polenta retseptid
Klassikaline pehme Polenta
Annab 4 kuni 6 portsjonit
Koostis:
2 liitrit vett
Sool maitse järgi (vähemalt 1 suur teelusikatäis)
1 kilo kollast maisijahu
Juhised:
1. Lase suures paksupõhjalises või vaskpotis vesi ja sool keema. Lisage potti maisijahu aeglaselt, nii et vesi ei lakkaks keema.
2. Segage puulusikaga pidevalt, vähendades kuumust keskmisele. Küpseta samas suunas segades 15 kuni 30 minutit.
3. Polenta hakkab paksenema - vajadusel lisage veel keeva vett ja maitske soola. Mida kauem polenta segada, seda kreemisem. Teate, et polenta on valmis, kui see potist kergesti vabaneb.
Polenta Fries
Teeb 8 portsjonit
Koostis:
2 tassi täispiima
1 liiter kanapuljongit
2 supilusikatäit võid
3-1/4 tassi kollast maisijahu
3 untsi Parmesani juustu
1/4 tassi hakitud värsket peterselli
Sool ja pipar maitse järgi
1 liiter taimeõli praadimiseks
Juhised:
1. Lisa piim, puljong ja või suuresse potti ning lase keema tõusta. Lisage potti järk -järgult maisijahu, veendudes, et vesi jääb keema.
2. Segage puulusikaga pidevalt, vähendades kuumust keskmisele. Küpseta samas suunas segades 15 kuni 30 minutit. Polenta hakkab paksenema - vajadusel lisage veel keeva veega.
3. Kui polenta on valmis, sega juurde juust, petersell, sool ja pipar. Tõsta segu lusikaga küpsetusplaadile, laotades spaatli tagaküljega laiali, ja jahuta, kuni see on kindel.
3. Kuumutage õli suures sügavas pannil või fritüüris temperatuurini 365 kraadi F. Vahepeal lõika polenta suurteks ristkülikuteks. Asetage polenta õrnalt kuuma õli sisse ja küpseta kuldseks, umbes 2 kuni 3 minutit, vajadusel ümber pöörates. Eemaldage lusikaga ja laske paberrätikutel nõrguda.
Märge: Võite küpsetada ka friikartuleid. Pärast jahutamist ja lõikamist küpsetage neid 350 kraadi F. ahju 20 minutiks, praadides 10 minuti pärast friikartulid ümber.
Citrus Polenta kook
Annab 10 kuni 12 portsjonit
Koostis:
2 tassi võid, toatemperatuur
2 tassi kondiitrite suhkrut ja veel tolmutamiseks
6 suurt muna
1/2 tl vaniljeekstrakti
3 sidrunit, riivitud koor ja mahl
2 tassi mandlijahu
1-1/2 tassi kollast maisijahu
1-1/2 tl küpsetuspulbrit
Juhised:
1. Kuumuta ahi 350 kraadini F. ja määrige 10-tolline ümmargune koogivorm või ja jahuga. Vahusta kausis või ja suhkur kohevaks vahuks. Vahusta ükshaaval munad, klopi sisse vanilje, sidrunikoor ja sidrunimahl.
2. Sega mandlijahu, maisijahu ja küpsetuspulber ning sega võisegusse. Vala segu ettevalmistatud pannile ja kata alumiiniumfooliumiga.
3. Küpseta 40 minutit või kuni hambaork on puhas. Enne serveerimist lase täielikult jahtuda ja tolmuta kondiitrite suhkruga.
Täiuslikumad polenta retseptid
Polenta kanakotletid
Herbed Polenta
Salvei Polenta porrulaugu, parmesani ja pistaatsiapähklitega
