Vaevalt, et metsik riis on toidukorra täht, võib see olla midagi enamat kui lihtsalt lisand. See sobib hästi paljude toiduainete, nagu kuivatatud puuviljade, pähklite, kala, pardi või seente maitsetega ning võib särada põhiroana salatina, supi või vormiroana. Metsiku riisiga katsetamine võib luua peaaegu lõputuid kulinaarseid võimalusi ja palju maitsvaid roogasid. Siin on mõned loodusliku riisi toiduvalmistamise näpunäited ja retseptid.
Metsiku riisi toiduvalmistamise näpunäited
Toiduvalmistamise näpunäide nr 1: saage tõeline pakkumine
Turult metsikut riisi ostes veenduge, et karbil oleks kirjas "100 protsenti metsikut riisi", vastasel juhul võib tegemist olla seguga. Selles veendumiseks lugege koostisosi.
Toiduvalmistamise näpunäide nr 2: hoidke korralikult
Pärast pakendi avamist hoidke kasutamata metsikut riisi suletud anumas jahedas ja kuivas kohas. Kui seda liiga kaua ei kasutata, võib see vigu meelitada.
Toiduvalmistamise näpunäide nr 3: loputage metsik riis
Enne keetmist loputage metsik riis kindlasti korralikult läbi. Asetage see peene silmaga sõelale ja laske näppudega keerutades külma vee all läbi.
Toiduvalmistamise näpunäide nr 4: olge kannatlik
Metsiku riisi keetmine võtab üldiselt kauem aega kui muu riisi, seega lugege kindlasti pakendi juhiseid ja lisage see toiduvalmistamise ajale.
Toiduvalmistamise näpunäide nr 5: hallake portsjoneid
Metsik riis paisub palju, isegi rohkem kui valge riis, nii et umbes 1 tass toorest metsikut riisi võrdub 3–4 portsjoniga keedetud.
Toiduvalmistamise näpunäide nr 6: kasutage puljongit
Kui soovid metsikule riisile veelgi maitset lisada, keeda seda vee asemel köögivilja-, veise- või kanapuljongis.
Toiduvalmistamise näpunäide nr 7: armastage oma toidujääke
Metsik riis maitseb suurepäraselt serveerituna mee ja piimaga (sarnaselt kaerahelbega) või munaga segatuna, et saada tervislik ja rahuldav hommikusöök. Ülejäänud metsiku riisi soojendamiseks pange see keskmisele-madalale kuumusele koos vähese võiga potti ja segage, kuni see on läbi soojenenud.
Metsiku riisi retseptid
Metsiku riisi ja jõhvikasalat
Teeb 4 kuni 6 portsjonit
Koostis:
1 tass metsikut riisi
2-1/3 tassi vett
1/2 teelusikatäit soola
1 tl soolata võid
1/2 tassi kuivatatud jõhvikaid
1/2 tassi hakitud pekanipähklit
1/4 tassi viilutatud rohelist sibulat
1 spl sidrunimahla
2 spl oliiviõli
1/2 tl suhkrut
1 tl riivitud apelsinikoort
Sool ja värskelt jahvatatud pipar
Juhised:
1. Sega keskmise suurusega potis riis, vesi, sool ja või ning kuumuta kõrgel kuumusel keema. Alanda kuumust madalale, kata kaanega ja küpseta segamatult 50 minutit. Tõstke pott tulelt, jätke pott kaane alla ja laske 10 minutit puhata ilma puudutamata. Seejärel eemalda kaas ja aja kahvliga kohev ning lase edasi jahtuda.
2. Vahepeal kombineeri jõhvikad, pekanipähklid ja roheline sibul. Vahusta teises kausis sidrunimahl õli, apelsinikoore, suhkru, soola ja pipraga. Kui olete serveerimiseks valmis, lisa jõhvikasegule riis. Nirista üle kastmega ja sega õrnalt läbi. Serveeri jahutatult või toatemperatuuril.
Kana ja metsiku riisi supp
Teeb 8 portsjonit
Koostis:
1 peeneks hakitud sibul
1/2 tassi hakitud sellerit
1/2 tassi viilutatud porgandit
1/2 tassi soolamata võid
1/2 naela värskeid viilutatud seeni
3/4 tassi universaalset jahu
6 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
2 tassi keedetud metsikut riisi
1 kilo kondita nahata kanarinda, keedetud ja kuubikuteks lõigatud
1/2 teelusikatäit soola
1/2 tl karripulbrit
1/2 tl sinepipulbrit
1/2 tl kuivatatud peterselli
1/2 tl jahvatatud musta pipart
1 tass viilutatud mandleid
3 spl kuiva šerrit
2 tassi pool ja pool
Juhised:
1. Prae sibulat, sellerit ja porgandeid võis 3–4 minutit. Segage seened ja küpseta veel 2–3 minutit. Klopi segusse jahu ja vala potti puljong. Lase keema tõusta ja seejärel alanda kuumust keemiseni.
2. Lisa riis, kana, sool, karripulber, sinepipulber, petersell, pipar, mandlid ja šerri. Lase küpsetada, kuni see on lihtsalt kuumutatud. Sega pool ja pool supi sisse ja jätka keetmist 1 tund või kuni paksenemiseni.
Metsiku riisi ja krevettide küpsetamine
Teeb 6 kuni 8 portsjonit
Koostis:
1 nael keskmisi krevette, kooritud ja tükeldatud
1/2 rohelist paprikat, seemnetest puhastatud ja tükeldatud
1/2 sibulat, hakitud
2 spl soolata võid
8 untsi metsik riis, keedetud
1 (10 3/4-untsi purki) kondenseeritud seenesuppi
2 tassi riivitud teravat Cheddari juustu
Sool ja pipar
Toiduvalmistamise pihusti
Juhised:
1. Keeda krevette soolaga maitsestatud keevas vees 1 minut. Kurnata ja varuda. Prae pipart ja sibulat võis umbes 3–4 minutit või kuni need on pehmed. Kuumuta ahi 325 kraadini F. ja piserdage pajaroog mittekleepuva küpsetusspreiga.
2. Kombineeri riis, supp, 1-1/2 tassi juustu, krevetid, köögiviljad, sool ja pipar. Laota valmis pajavormi ja puista peale ülejäänud juust. Küpseta 30 minutit või kuni juust on sulanud ja pajaroog täielikult kuumenenud.
Veel rohkem metsiku riisi retsepte
Metsiku riisi ja röstitud pekanipähkli salat
Apricot Cornish Game Kana metsiku riisiga
Tai kana ja metsiku riisi wrapid
Metsik riis ja kana veinikastmes
Estragon Türgi ja metsik riis
