Ostke hulgi või valmistage sügavkülmikusse lisatoitu - siis järgige mõningaid näpunäiteid, et hoida toit külmutamisel värske, ohutu ja maitsekas.
See on arukas ökonoomika ja tõeline aja kokkuhoid, kui valmistate ette ning ostate hulgi ja külmutate esemeid, nii et saate alati valmistada kiireid ja loomingulisi toite. Me hoiame oma sügavkülmikutes igasuguseid asju, kuid peame toiduainete külmutamisel meeles pidama mõningaid reegleid, et need oleksid ohutud, värske maitsega ja maitsvad.
Hulgihoidla
Toit külmub kõige paremini ja täielikult täielikult väiksemates anumates. See võimaldab toidul kiiremini ja kindlamalt külmuda, pärssides bakterite kasvu. Ideaalsed on nelja -liitrised või väiksemad mahutid. Kui külmutate palju kuuma toitu - suures koguses tšillit, spagetikastet, suppe või hautist - segage sisu aeg -ajalt, kui külmub, et külm ringleks, ja jagage oma suur kogus mitmeks väiksemaks konteinerid. Toit peaks mahutis olema umbes kolm tolli paks. Hoidke kuumi esemeid sügavkülmiku kõige külmemas osas, kuni need on täielikult külmunud.
Märgistage see
Isegi kui plaanite külmutatud esemeid varsti kasutada, märgistage kõik koos märkusega sisu ja külmutamise kuupäeva kohta. USA Toidu- ja Ravimiamet on välja andnud mõned juhised selle kohta, kui kaua tuleks esemeid enne kasutamist külmutada, et tagada hea kvaliteet. Peekon ja vorstid tuleks ära kasutada kahe kuu jooksul pärast külmutamist. Selliseid asju nagu pajaroogasid, suppe ja hautisi saab enne kasutamist külmutada kuni kolm kuud. Külmutatud õhtusöögid, eelroad ja kuumtöötlemata jahvatatud liha peaksid säilitama oma hea kvaliteedi neli kuud ja kuumtöötlemata praad sobivad hästi kuni 12 kuud sügavkülmas, kui need on pakendatud hoolikalt. Küpsetatud linnuliha kestab kuni neli kuud, kuumtöötlemata linnuliha võib teie sügavkülmas elada kuni aasta. Esemete hoidmine õhukindlates mahutites ja nende hoolikas pakkimine on kriitilise tähtsusega, et vältida sügavkülma põletamist ja pikendada külmutatud toitude eluiga.
Sulatamine
Enamik köögivilju võib minna otse sügavkülmast ahju; erandiks on maisitõlvik, mis tuleks enne küpsetamist osaliselt sulatada. Vesi paisub külmutamisel ning puu- ja köögiviljades sisalduv suur vesi põhjustab nende rakkude lagunemist, kuna neis sisalduv vesi paisub külmutamise ajal. See võib põhjustada mõne sulatatud puu- ja köögivilja pehme tekstuuri isegi siis, kui toit on täiesti ohutu ja söödav.
Toitude sulatamine toatemperatuuril sobib küpsetistele, nagu muffinid, leivad, rullid ja rullkoogid. Teised toiduained tuleks sulatada külmkapis või mikrolaineahjus sulatusasendis.
Juustu on raske sulatada, sest neis sisalduv piim kipub eralduma. Juust säilitab oma maitseomadused, kuid võib olla kergelt murenev. Kõige vastuvõtlikumad sellele on toorjuust ja sinihallitusjuustud. Kui see juhtub, on juustu jaoks hea kasutada selle lisamist teistesse roogadesse.
Toite kadumisel hoidke sügavkülmiku uks suletud! Täisvarustusega sügavkülmik peaks suutma toitu külmutades hoida kuni kaks päeva, kui uks jääb suletuks.
Veel näpunäiteid toidu kohta
Kuidas karastusjooki kahe minuti jooksul jahutada
Kuidas eemaldada töödeldud toidud oma igapäevasest toidust
8 näpunäidet toidukaupade säästmiseks
