Maitsestatud õlisid on lihtne valmistada ja need annavad teie toidule täiendava särtsu. Saate oma õlisid maitsestada peaaegu kõigega, mida ette kujutate. Kasutage ühte vürtsi või segage maitseid nagu rosmariin ja pune.
Infundeeritud õlide pudelid on populaarne viis köögi kaunistamiseks. Paljud poes leiduvad versioonid ei ole mõeldud inimtoiduks, kuid võite mõne minutiga ise valmistada õli. Sellest infundeeritud õli retseptist valmistatakse üks tass õli, kuid infusiooniõli retsepti kahekordistades, kolmekordistades või isegi neljakordistades saate seda teha rohkem. Pidage meeles, et need kestavad ainult umbes kaks kuud (ainult üks, kui kasutate oliiviõli).
Lisaks alltoodud koostisosadele vajate õhukindla sulguriga purki. Masonipurgid töötavad hästi, kuid võite kasutada ka hästi steriliseeritud pudeleid ja muudest ostetud toiduainetest (nt purkidesse pandud seentest) jäänud purke. Jalapeñod ja muud tugevad maitsed võivad teie õlile lisada originaalsed maitsed, seega veenduge, et purk on korralikult puhastatud ja sellel ei oleks eelmisest kasutajast järele jäänud lõhna. Suurte infundeeritud õli partiide puhul sobivad hästi ka veinipudelid (korkidega).
Tööriistad:
- Raskepõhjaline mittereaktiivne (nt roostevabast terasest) kastrul
- Kommi termomeeter
- Õhukindlad purgid
- Lehter (valikuline)
Koostis:
- 1/4 tassi teie lemmikvürts(id) või ürt(id)
- 1 tass rapsi-, safloori- või muud maitseta õli
Juhised:
- Pane pool õlist ja kõik vürtsid kastrulisse ning kuumuta 140 kraadini F (vürtsid hakkavad särisema ja õli mullitab kergelt). Põlemise vältimiseks segage selle protsessi ajal pidevalt.
- Küpseta viis minutit või seni, kuni õli on aromaatne (kuid ei tunne põlemislõhna).
- Laske õlil jahtuda; seejärel maitske seda, et veenduda, et see pole kõrbenud ja sellel on soovitud maitse (pidage meeles, et see peaks olema eriti maitsev, kuna teil on rohkem õli lisada). Kui seda ei juhtu, võite selle alati põletile tagasi panna koos rohkemate vürtsidega ja korrata protsessi.
- Kurna õlisegu (vajadusel läbi marli). Korrake, kui kurnatud õlis on liiga palju ürti või vürtse.
- Segage ülejäänud õli ja valage see oma pudelitesse (veinipudelite jaoks kasutage lehtrit).
- Hoidke infundeeritud õli külmkapis.
Veel toiduõlide kohta
Oliiviõli: ekstra neitsioliiviõliga toiduvalmistamise saladused
5 eeterlikku õli kogu perele
Kõige tervislikumad toiduõlid: kasulikud rasvadele
