Taimetoitlane šokolaaditšilli
Teeb 6 portsjonitKoostis:
2 keskmiselt kuivatatud anchili, loputatud, kuivatatud, pikisuunas lõhestatud, külvatud
1 kuivatatud chipotle chile, loputatud, patsutatud kuivaks, pikisuunas lõhestatud, külvatud
1 tl köömneid, röstitud
1 tl kuivatatud pune, purustatud
1/8 tl kaneeli
1-1/2 tl soola
2 supilusikatäit oliiviõli
2 keskmist sibulat, tükeldatud
4 küüslauguküünt, hakitud
3 suvikõrvitsat ja/või kollast kõrvitsat, pikuti neljaks lõigatud ja kuubikuteks lõigatud
3/4 naela lehtkapsas, varred, ribid ära visatud, lehed hakitud
1 tl riivitud apelsinikoort
1/8 tl suhkrut
1 unts magustamata šokolaadi, raseeritud või riivitud
1 (14,5 untsi) purgitäis tomatit mahlas, nõrutatud, mahla reserveerides, tükeldatud
1-1/4 tassi vett
3 (15-untsi) purki pinto oad, nõrutatud, loputatudJuhised:
1. Küpseta tšillipipart pannil mõlemalt poolt keskmisel kuumusel tasaseks, kuni see on pehme, umbes 30 sekundit. Lõika väikesteks tükkideks. (Lülitage ventilaator kindlasti pliidi kohal sisse ja ärge hingake pannilt tõusvaid aure.) 2. Kombineerige tšillipipar ja vürtsköömned kohvi- või vürtsiveskis ning töötlege peeneks jahvatamiseni. Kasutada võib ka mörti ja nuia. Kombineeri tšillisegu pune, kaneeli ja soolaga.3. Kuumuta suures potis õli ja prae sibul pehmeks. Sega hulka küüslauk ja küpseta segades 1 kuni 2 minutit. Sega juurde tšillisegu ja küpseta 30 sekundit. Lisa suvikõrvits või kõrvits ja lehtkapsas ning küpseta kaane all 5 minutit. Sega juurde apelsinikoor, suhkur, šokolaad, tomatid ja mahl ning vesi. Pane potile kaas ja küpseta 15 minutit või kuni köögiviljad on pehmed, sageli tšillit segades. Kui köögiviljad on küpsed, lisage oad ja keetke veel 5 minutit. Maitsesta vajadusel soolaga. Serveeri soojalt.
Lisateavet šokolaadi ja šokolaadi retseptide kohta
Šokolaad hommikusöögiks
Elage kauem koos tumeda šokolaadiga
Šokolaaditeraapia: uued tervislikumad šokolaadid
