Enne kui arvate, et see on artikkel Ricky Martini endisest poistebändist, vaadake toidurežiimi ja mõelge oma pere istumisele menu rooga, mis on traditsiooniline Mehhiko eine pühad. Siit saate teada, kuidas valmistada menüüd, mis on populaarne jõulusupi retsept.
Mis on menudo?
Menudo on Mehhiko supp, mis on valmistatud hõrgu, homiinse ja erilise maitsega vürtsiseguga. Tripe viitab lehma kõhule (lehmadel on neli kõhtu). Esimene lehma kõht on „tekk”, teine ja eelistatuim on kärgstruktuur ja kolmas kasutatav kõht nimetatakse „piibliks” või „raamatutripiks”. Lehma neljandat kõhtu kasutatakse harva. Tripi leiate kohalikust lihapoest või Mehhiko turult. Hominy on kuivatatud valge või kollane maisituum, millest on eemaldatud kest ja idud. Võite leida konserveeritud hominy, mida töödeldakse soola ja lubjaga teie supermarketi etnilises osas.
Tehke oma menudo maitseained
Paketid leiate menudo segu või menudo vürtse vürtsides või etnilises vahekäigus oma kohalikus toidupoes või saate tellida menudo segu veebist. Vürtside hulka kuuluvad tšilli, pune, koriander, köömned ja sibul. Kui menudo vürtsisegu pole saadaval, tehke ise, kombineerides ühe osa purustatud punast tšillipipart, kaks osad pune, üks purustatud või jahvatatud koriandriseemned, üks osa jahvatatud köömneid ja kaks osa sibulahelbeid või pulber.
Laurie menudo retsept
Laurie Cortez, SheKnows lugeja Fresnos, Californias, jagab oma perekonna pärandvara retsepti menudo jaoks. "Minu vanaema tegi oma perele igal nädalavahetusel menüüd, sest see tagas, et ta näeb neid igal nädalavahetusel," ütleb Cortez. "Ta teenis muidugi piisavalt, et toita oma lapsi, lapselapsi ja lapselapselapsi." Cortez on sellest ajast peale oma vanaema menudo retsepti läbi vaadanud, et toita vähem inimesi. "Minu retsept serveerib kuus kuni kaheksa ja ma teen seda siis, kui mu lapsed seda küsivad, tavaliselt pühapäeva õhtusöögiks ja jõulude ajal."
Teenib 6 kuni 8
Koostis:
- 5 naela põõsas (kärgstruktuur), pestud, lõigatud 1-tollisteks tükkideks
- 1-1/2 sibulat, jagatud
- 1 pea küüslauku, lahti murtud, nelk kooritud
- 1 (29 untsi) saab hominy
- 4 tl menudo segu või menudo vürtse (või tehke ise)
- Sool maitse järgi
- 1 kamp koriandrit, hakitud
- Sidruniviilud
- Maisi tortillad
Juhised:
- Asetage ritsikas suurde potti ja täitke nii palju vett, et see kattaks mõne sentimeetri.
- Viiluta üks sibul ja pane koos küüslauguküüntega potti. Haki ülejäänud pool sibulat ja aseta kaussi, kata kaanega ja pane külmkappi, kuni see on serveerimiseks valmis.
- Kuumuta potipott suurel kuumusel keemiseni ja seejärel alanda kuumus madalaks. Küpseta neli tundi või kuni üleöö.
- Lisa homine ja menudo segu tripile. Lase keeda umbes 15 minutit. Lisage maitse järgi soola.
- Serveeri menudo kausis koos hakitud sibula, koriandri, sidruniviilude ja maisitortilladega.
Veel jõuluretsepte
30-minutiline pühadeeine
Maitsvad näpunäited jõulupileti kergendamiseks
Filipiinlaste jõulude tamale retsept
