See ei ole enam 1950ndad, kuid Salisbury praad on endiselt maitsev. Paar magusa sibulaga ja see klassikaline roog liigub täiesti uuele tasemele.
Seotud lugu. Meeldiv aeglane pliit Aafrika maapähklihautis, mis teile meeldib
Klassikalises toidus on midagi lohutavat. Võib -olla olete näinud Salisbury praadi külmutatud teleõhtusöökidel või võib -olla oma lapsepõlve kooli kohviku menüüs, kuid see pole midagi sellist. See on maitsekas veiseliha, mis on ühendatud pehmete praetud sibulatega, kõik ujumas rikkalikus ja maitsvas puljongis. Usalda meid. See pole midagi sellist nagu teie lapsepõlve Salisbury praad!
Vanamoodne Salisbury praadide retsept
Teenib 4
Koostisosad:
- 1-1/2 naela jahvatatud veiseliha
- 1/4 tassi hakitud peterselli
- 1/4 tassi hakitud šalottsibulat
- 1 tl kosheri soola
- 1/2 tl värsket purustatud musta pipart
- 2 supilusikatäit jahu
- Oliiviõli
- 1 suur sibul, viilutatud
- 1 tl valget suhkrut
- 2 küünt hakitud küüslauku
- 1 supilusikatäis tomatipastat
- 2 tassi veiselihapuljongit
- 1/3 tassi kuiva punast veini
- 3/4 tl kosheri soola
- 1/2 tl hakitud värskeid tüümianilehti
Juhised:
- Sega omavahel veiseliha, petersell, šalottsibul, sool ja pipar. Jagage võrdselt neljaks ovaalseks kotletiks. Puista õrnalt kotletid jahuga üle.
- Kuumuta suurel pannil supilusikatäis oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa maitsestatud kotletid ja pruunista mõlemalt poolt, umbes kolm minutit kummagi külje kohta. Eemaldage pannilt ja pange kõrvale.
- Lisa pannile sibul ja suhkur ning küpseta umbes viis minutit. Lisage küüslauk, tomatipasta, veiseliha, punane vein ja tüümian.
- Lisage liha uuesti pannile ja keetke. Vähendage kuumust keskmiselt madalale, katke kaanega ja laske 20 minutit podiseda.
- Serveeri pirukaid küüslauguleiva kõrvale ning vala peale puljong ja sibul.
Veel vanaaegseid retsepte
Vanamoodne soolatud veiseliha ja kapsas
Vanaaegne lõunapoolne banaanipuding
Vanaaegsed täidisega seened
