Grillitud Tofu Kabobs
Teeb 4 portsjonit
Koostis:
2 (14 untsi) pakki eriti kindlat orgaanilist tofut
2 tassi Chipotle marinaadi (vt retsepti allpool)
3 keskmist suvikõrvitsat, lõigatud 1-tollisteks ringideks
1 keskmine punane paprika, lõigatud 1-tollisteks tükkideks
1 keskmine punane sibul, lõigatud 1-tollisteks viiludeks
12 kirsstomatit
1 tass ananassi kuubikuid
Juhised:
1. Lõika iga tofuplokk horisontaalselt pooleks ja tehke ristluukmustriga kaks viilu vertikaalselt ja kaks viilu horisontaalselt, kokku 36 tofukuubikut. Asetage tofu klaasist 9 × 13-tollisele küpsetusnõule. Vala 1 tass marinaadi tofu peale, kata kaanega ja pane 1–24 tunniks külmkappi.
2. Kuumuta grill või grillpann keskmise kuumusega. Kui kasutate söegrilli, pange see söele või mesquite'ile umbes 30 minutit enne küpsetusaega ja süüdake tulele. Leota bambusvardaid 20 minutit kuumas vees.
3. Vahelduvad koostisosad, keera vardasse tofu, köögiviljad ja ananassikuubikud. Asetage kabobid kuumade söede kohale hästi õlitatud grillrestile. Küpseta umbes 10 minutit või kuni valmis, pööra üks kord ja jälgi, et köögiviljad ei kõrbeks. Serveeri ülejäänud 1 tassi marinaadiga.
Chipotle marinaad
Teeb 2 tassi
Koostis:
1 tass köögiviljapuljongit
1 küüslauguküüs, hakitud
1/3 tassi mett
1/4 tassi tamari sojakastet
1 chipotle adobo kastmes, hakitud
1-1/2 supilusikatäit Adobo kastet
1-1/2 tl granuleeritud sibulapulbrit
1 supilusikatäis Dijoni sinepit
1 supilusikatäis värsket hakitud koriandrit
Juhised:
Vahusta puljong, küüslauk, mesi, sojakaste, chipotle ja adobo kaste 2 tassi vedelas mõõtetopsis. Lisa sibulapulber, sinep ja koriander ning sega korralikult läbi. Marinaadi saate valmistada kuni 2 päeva ette ja hoida kuni kasutamiseni külmkapis.
