Te pole elanud enne, kui olete oma viinamarjaželee teinud - SheKnows

Igal sügisel ilmuvad põllumeeste turule kimbud kohalikke viinamarju. Neil on tapja maitse, kuid nad on täis seemneid. Mida sa nendega teed? Tehke moosi ja tarretist, see on see. Miski pole teie tavalise poest ostetud viinamarjaželee purgi vastu, kuid omatehtud viinamarjaželee on nii tasemel maitsev, et seda pole võimalik võrrelda. Story’s Fowl Farmi retsept on mõeldud mustangi viinamarjadele, kuid jätkake ja proovige seda peaaegu kõigi muude viinamarjadega, alates Concordist kuni Niagarani.

Seotud lugu. Sellest ühest salajasest koostisosast saab Martha Stewarti tšilli rikkaliku ja julge maitse

Tarretise valmistamine mustangiviinamarjast, mis kasvab lõunas Mississippist Texaseni, on pikaajaline tõusev trend. Viinamarju ise on raske toorelt süüa, kuid kui need on muudetud viinamarjaželeeks või -mahlaks või -veiniks (nagu seda on tehtud pärast kodusõda), lisavad nad vihje ootamatule hapukusele. Tarretisel ei ole poest ostetava kraamiga sama kurnavat kvaliteeti, selle asemel maitseb see pigem poest ostetud viinamarjade ja punaste ploomide tarretiste ristandina.

Veel: Tehke oma maraschino kirsid, sest see on hullult lihtne ja ka: Yum

Selle aasta augusti alguses panid Lorri Story ja tema lapsed oma saapad ja kindad selga ning suundusid välja valima Story’s Aowo, Texas, Aledo linnufarmi aiajoon, et nad saaksid seda maitsvat moosi valmistada ja Story jagas lahkesti retsepti koos Ta teab.

Story’s Fowl Farmi mustangi viinamarjaželee retsept

Mustangi viinamarja happesus võib põhjustada käte sügelemist, kui viinamari on toores, seega kandke nende käsitsemisel kindlasti kindaid.

Saagis umbes 2-1/2 liitrit (5 pinti)

Ettevalmistusaeg: 30-45 minutit | Küpsetusaeg: 30–45 minutit | Koguaeg: 1-1-1/2 tundi

Koostis:

• 5 gallonit mustangi viinamarju
• Vesi
• 1 (1-3/4 untsi) kast puuviljapektiini (lugu soovitab kaubamärki Sure-Jell)
• 7 tassi suhkrut

Veel: Jõulu jõhvikate õunakaste

Juhised:

1. Pese ja eemalda viinamarjad. Mustangi viinamarjadel on seemneid, kuid neid pole vaja eemaldada. Hiljem kurnatakse neid.
2. Asetage viinamarjad mahutisse ja lisage nii palju vett, et need oleksid kaetud. Kuumutage vesi keemiseni ja laske sellel 5-10 minutit keeda.
3. Asetage suur sõel ilma vooderdiseta suure kausi kohale ja valage veidi korraga viinamarjade ja vee segu, jälgides, et sõel üle ei täidaks. Vajutage mahlaga läbi nuia, ja visake maha jäänud viljaliha ja seemned. Korrake, kuni kogu partii on töödeldud.
4. Mõõtke 5 tassi saadud mahla, valage see tagasi potti ja keetke. Sega juurde pektiin ja lase uuesti keema tõusta. Seejärel sega juurde suhkur ja lase see uuesti keema tõusta. Lase keeda 1 minut, pidevalt segades. Eemaldage see tulelt.
5. Valage kuum tarretis steriliseeritud tarretisepurkidesse (ärge minge täitmisjoonest mööda). Asetage kuplid ja rõngad purkidele ja pingutage need. Pange purgid 5 minutiks kuumaveevanni. Eemaldage purgid ettevaatlikult konserveerimisvannilt, asetage tagurpidi rätikule ja laske neil 5 minutit istuda, enne kui need tühjendatakse ja lastakse täielikult jahtuda.