Minu abikaasa, Scott, eile õhtul tuli koju, et leida mind köögist, Cheshire-Cat'i moodi irve näol.
Veel: Valmistage see lihtne võti -laimipirukas, kui saate neid veel poest hankida
"Mida?" ta ütles.
"Mitte midagi," kehitasin õlgu. "Ma proovin midagi uut täna õhtusöögiks, see on kõik. Tegelikult on see pigem starter. ”
Ta kergitas kulme ja kallutas pead küljele - osa uudishimulik, osa "Oh jumal, mis ma olen praegu katsejänes?"
Ta istus maha ja ma tõin välja kaks kausitäit supp - otse külmikust. Jahutatud Vidalia sibulasupp.
Kui ma supile piserdasin hakitud murulauku, oigas ta: "Tead, mulle ei meeldi külmad supid." Vaadates kahtlaselt kaussi kreemjasvalget sisu, küsis ta: "Mis see on?"
Muigasin uuesti. "See on Vidalia sibulasupp. Lihtsalt maitske, ”ahvatlesin.
Ta kõhkles, enne kui lusikatäie kätte võttis, nuusutas ja seejärel lusikaotsa suhu pani. Ta silmad hüppasid lahti! Tekkis naeratus. „Vau! See on uskumatu! See maitseb
magus. Kas selles on suhkrut? "Ma raputasin pead.
"Kreem?"
Veel üks raputamine.
Veel üks lusikatäis ja teine. Üsna pea kraapisime oma kausse, püüdes iga viimsegi tilga välja tuua. See on nii hea.
Olen sellest supist unistanud aastaid. Sõna otseses mõttes. Mul oli see esimest korda venna pulmas. See oli õhtusöögi eelroog. Mäletan, et maitsesin seda ja olin õrna, puhta maitsega, mida ma ei suutnud täpselt tuvastada.
Vaatasin menüüd ja nägin, et see oli “jahutatud kevadsibulasupp”, ja olin sellest täiesti läbi.
Tegin märkme, et proovida seda kodus teha. Edasi 13 aastat ja ma polnud ikka veel supini jõudnud, kuid turul oli suur Vidalia sibulate väljapanek ja see käivitas mu mälu.
Panin oma ostukorvi neli sibulat, lõpuks valmis seda kreemjat külma biskviiti uuesti looma.
Veel: Alison Sweeney avaldas oma laste toidupäeviku ja see on ülitervislik
Arutasime emaga erinevaid valmistamismeetodeid ja otsustasin minna kõige lihtsamaga. Keetke ja segage.
Alustasin sibulate praadimisest oliiviõlis koos mõne tüümianioksaga, kaanega kaanega ja hautades, kuni need olid läbipaistvad. Hoidsin kuumust madalal, et vältida pruunistumist, ja kui need valmis said, tõstsin sibulad koos mõne köögiviljapuljongiga blenderisse ja püreestasin ühtlaseks.
Siis ma maitsesin. Mul oli igaks juhuks koor valmis, kuid avastasin üllatusega, et supp ei vaja seda. See oli täiuslik ja täpselt selline, nagu ma mäletasin. Kerge, kreemjas ja magus.
Ma olin itsitades, kui valasin supi anumasse jahtuma. Ma teadsin, et see on HEA!
Järgmisel päeval nuhkis Emily külmkapi jääke ja küsis: "Mis see on?" häälega "ewwwww".
Naeratasin ja ulatasin talle lusika.
"Ei, ma ootan, kuni te selle üles soojendate," ütles ta.
"See on külm supp," ütlesin.
Kulmud üles tõstetud. „Oh. Milline?"
"Vidalia sibul."
Nina kortsus, ütles ta: "Ee, aitäh."
“Lihtsalt a maitsta, ”Tegin teda.
"Olgu, aga mitte terve lusikatäis." Prooviv maitse. „Oh-Ma-Gawd! See on nii hea! " Veel üks hammustus. „Kas selles on suhkrut? Kas kreemi on? Kas saame selle õhtusöögiks? "
Ma ütlen sulle, peate selle tegema! See on maitse ilmutus! Imeilus, lihtne ja kerge! Ideaalne kuuma suveöö jaoks ning teie sõbrad ja pere on sõnatud (heas mõttes)! Lubage!
Jahutatud Vidalia sibulasupp
Teenib 4
Ettevalmistusaeg: 10 minutit | Küpsetusaeg: 10 minutit | Koguaeg: 3 tundi, 20 minutit
Koostis:
- 4 keskmist või suurt Vidalia sibulat
- 4 supilusikatäit oliiviõli
- 4 oksa värsket tüümiani
- 1 tl kosheri soola
- 2 tassi madala naatriumisisaldusega köögiviljapuljongit
- Kaunistus: hakitud murulauk (valikuline)
Juhised:
- Koori ja viiluta sibulad. Kuumuta suurel, raske põhjaga pannil oliiviõli keskmisel-madalal kuumusel. Lisa sibul ja tüümian, sega pealt oliiviõliga ning aseta pannile tihedalt liibuv kaas.
- Küpseta 3-5 minutit, aeg-ajalt segades, kuni sibul on pehme ja läbipaistev. Ärge pruunistage sibulat. Eemaldage tüümiani oksad ja visake ära.
- Viige pehmed sibulad a toitu protsessor või segisti. Lisa kosheri sool ja köögiviljapuljong ning püreesta ühtlaseks. Viige säilitusanumasse ja jahutage vähemalt 3 tundi või üleöö.
- Kui supp eraldub üleöö, segage seda, kuni see on jälle ühtlane, valage see kaussidesse ja kaunistage hakitud murulauguga.
See avaldati algselt Blogi.
Veel: Roosivee greibi kokteil, mis lõhnab sama hästi kui maitseb
