Ühepajaline Clambake
Teeb 4 portsjonit
Kindlasti saate neid koostisosi süvendis küpsetada, kuid teadmine, kuidas potis clambake teha, annab teile võimaluse nautida suve maitset igal aastaajal.
Koostis:
1 supilusikatäis soola
2 naela keskmist kartulit, keedetud
4 kõrva maisi, kooritud
2 naela aurukarbid, nühkitud
1-1/2 naela rannakarbid, kooritud ja habe eemaldatud
1 naela chorizo või andouille, lõigatud risti 4 osaks
4 (1–1–1/4-naela) elusat homaari
Juhised:
1. Täitke suur (5-gallonine) pott 1-tollise veega ja 1 supilusikatäis soola. Asetage aurutusrest potti põhja ja laske vesi keema.
2. Asetage keedetud kartulid potti. Kihi peale mais, karbid, rannakarbid, vorst ja homaarid. Katke kaas ja keetke 15 minutit, seejärel avage ja segage õrnalt, veendumaks, et kõik küpseb ühtlaselt.
3. Katke uuesti kaanega ja jätkake küpsetamist veel 10–15 minutit või kuni homaarid on punased ja kartulid kahvliga pehmed.
4. Serveeri kaussides koos Old Bay ja leivaga, et tekkinud puljongisse kasta. Värske külg on ka kena.
Veel suviseid mereandide retsepte
- Mereandide chowder leivakausides
- Kohalik saak: karbide kaevamine
- Sööme homaari!
- Kuidas austreid süüa
- Tervislikud mereandide vorstide retseptid
