Ma töötan kodust. Sellel on varjuküljed. Ma ei näe inimesi enamikul päevadel, välja arvatud mu abikaasa. Mul on liiga mugav elada ilma rinnahoidjata. Netflix ahvatleb mind alati teisest toast.
Kontoris töötades võtsin harva aega, et teha rohkem kui külmutatud õhtusöök tööle kaasa võtta. Üks paljudest kaugtööga kaasnevatest plussidest on see, et mu köök on kohe nurga taga ja palub mul teha paus ning teha hommiku- ja lõunasöögiks midagi maitsvat ja rahuldust pakkuvat. Sellegipoolest jään ma sageli takerduma, tehes ikka ja jälle samu roogasid või loobudes sootuks ja tellides toitu kohalikust restoranist.
Aga mitte sel nädalal. Eelmisel nädalal kutsus mu toimetaja mind üles kokkama nagu üks Ameerika tuntumaid kokkasid, Bobby Flayja otsustasin nõustuda.
Valisin viis retsepti, et mind viie päeva jooksul toita, mõned neist hommikusöögid, mõned lõunaks ja mõned küljed nende ümardamiseks.
Siin oli, kuidas oli nädal aega süüa teha nagu Bobby Flay.
1. päev
Retsept:Hollandi õun beebi
Olen Hollandi õunu beebisid varemgi teinud (hüüatuseks Sinisele Põllele, kus ma esimest korda nende valmistamist õppisin) ja selle puhul muutis värske muskaatpähkel tohutult. Ma pole kunagi varem värsket muskaatpähklit riivinud. Nagu iga retsepti puhul, pidin ma tegema mõningaid muudatusi. Selle jaoks küpsetasin teises metallist pannil, kuna mul polnud malmist, ja see tähendas, et ahjus kulus oluliselt vähem aega kui retseptis nõuti. Lõpuks tegin seda paar päeva hiljem uuesti hommikusöögiks. See on üsna lihtne, kui teil on hommikul magusaisu. Kuid peale värske muskaatpähkli pole ma kindel, mida Bobby siin teeb, mis pole teie tavaline Hollandi pannkoogihind.
Järgmised kaks retsepti nõudsid grilli, mida mul polnud, ja seetõttu kasutati pliidi ja ahju kombinatsiooni.
2. päev
Retsept 1:Lõhe pruuni suhkru ja sinepiglasuuriga
Ma ei jäänud sellest roogist väga vaimustuses. Esiteks soovitas Flay seda küpsetada nahaga allapoole, mis ei tundunud tööga hästi tehtud pliidiplaat (ei saa grilli eest rääkida) ja lõpuks pidin selle lõpetuseks kastme küljega alla pöörama selle keetmine. Värske ingver oli kena, kuid ma pole kindel, kas see oli seda väärt, et või, mesi ja fariinsuhkur kokku sulatada ning see tundus pisut soolasem kui vaja.
Retsept 2:Grillitud maguskartuliviilud
Need maguskartulid olid lõpuks palju raskemad, kui ma eeldasin, peamiselt vürtside tõttu, mis oli minu enda süü. Mul polnud Bobby’s Flay linnulihamaitseainet ja ma ei teadnud, kust seda leida, kuid leidsin koopia retsepti ja mul on kapp vürtse täis, seega otsustasin selle ise teha. See oli… töömahukam, kui ma ette kujutasin. Tõenäoliselt kasutasin rohkem kui 20 dollari väärtuses vürtse ja mul on nüüd piisavalt linnulihamaitseaineid, mis kestavad aegade lõpuni.
See maguskartul oli hea, tõeliselt mõnus segu magusast ja vürtsikast (aitäh, cayenne'i pipar) ja üllatav (jahvatatud) apteegitill!) ja see sobis suurepäraselt nende küpsetamiseks ahjus, kuigi ma kujutan ette, et neil oleks natuke lisa je ne sais quoi grill.
Kui teil on juba Bobby Flay maitseained, on see lihtne ja maitsev viis bataadi küpsetamiseks. Kui ei, siis leian mõne teise retsepti.
3. päev
Retsept:Baar Americain õunasalat kreeka pähklite, sinihallitusjuustu ja granaatõunavinegretiga
Bobby Flay pettus ja rõõmustas mind selle üle. Kui olete keegi, kes pöörab detailidele palju tähelepanu, siis märkate, et minu salatil on palju rohkem salatit kui Bobby Flay omal. Ma ei tea, miks see nii on. Tegelikult on mul endiivi tegelikult poole väiksem kogus, kui retsept ette nõudis, ja see näeb ikkagi välja pigem salat õuntega kui õunasalat. Samuti võite märgata, et minu oma ei ole kaunistatud granaatõunaga. Seda seetõttu, et retsept seda koostisosade loendis tegelikult ei nõudnud, nii et see ei jõudnud minu ostunimekirja. Põhimõtteliselt on Internetis nähtavad fotod valed.
Samuti võite vaielda selle üle, kas salat isegi küpsetatakse. Selle peale ütleksin: "Röstisin oma pagana kreeka pähkleid, nii et see oli kindlasti toiduvalmistamine."
Aga ma kaldun kõrvale. See salat on päris pomm ja ma arvan, et tasub minna kolme erinevasse poodi, et leida kastmeks granaatõunamelassi (Whole Foodsil oli lõpuks üks võimalus, mille eest ma olin tänulik.) Ma ei tee kunagi, mitte kunagi kodus salateid, sest mulle ei tundu, et need hästi välja tuleksid, ja olen lõpuks kurb, kui söön hunniku salatit, mis on kaetud rantšo. Aga sõin seda lõuna-/kannatamatu suupistena enne õhtusööki kolm päeva järjest - jah, see jäi nii kaua maitsvaks. Samuti õppisin, kuidas oma riietust emulgeerida, mida ma pole kunagi varem teinud. See pani mind mõtlema, kas tasuks ehk lähiajal proovida salatiretsepti või kahte.
Kui ma peaksin selle kohta nõu andma, ütleksin, et järgige oma portsjonit salati ja õuna suhte ning ka sinihallitusjuustu koguse osas. Retsept nõuab nii palju sinihallitusjuustu, nagu oleks Flay soovinud, et kogu suu maitseks nagu jalg.
4. päev
Retsept:Röstitud spagetikõrvits Parmesani ja šalottsibulaga
Spagetikõrvits: kas see on söök? Lisand? Kummaline suupiste? Ma pole kindel. See oli ilmselt kõige lihtsam ja vähem keerukas retsept siiani ning see oli ikka väga -väga nami. Ainuke asi, mis tundus pisut ebaõnnestunud, oli kõrvitsa röstimisaeg - minu jaoks kulus tervelt 10 minutit vähem, kui retseptis ette nähtud 45 minutit.
Peale selle oli vaja vaid mõnda šalottsibulat pruunistada (võis küpsetatud šalottsibul on üks mu kümnest lemmiklõhnast universum) ja hakitud koriandrit, peterselli, tilli ja murulauku, millest ma pole kunagi mõelnud spagetikõrvitsaga teha enne.
Ma hindan seda, et retsept ei püüa teeselda makarone ja töötab lihtsalt kõrvitsaga sellisena, nagu see on. Kaaluksin kindlasti selle lisamist oma kõrvalroogade vaheldumisele (ja olgem ausad - ainsad toidud, mis sellel pöörlemisel praegu on, on kartul ja riis). See on värske, maitsev ja natuke üllatav. Samuti oli see sama hästi soojendatud kui suupiste järgmisel päeval.
5. päev
Retsept:Quinoa teraviljakauss röstitud bataadiga, tšillimarinaadis tofu, lehtkapsas ja sidrunine tahini-miso kaste
See kauss oli pomm. Kui proovite sellest retseptist ühte retsepti, siis olgu see see. Iga element lisas midagi huvitavat (soolane, sidrunine seller -lehtkapsas, vürtsikas tofu, mahe bataat.) tõeline silmapaistvus on sidrunine tahini-miso kaste, mis toob kõik kokku ja teeb iga suutäie maitsev.
See ütles, see võttis igavesti tegema. Kui kõik oli öeldud ja tehtud, kulus mul umbes kaks tundi, mis ei olnud ideaalne, arvestades, et tulin jooga tunnist näljasena koju. Lisaks sellele, et valmistate ette nelja erinevat elementi, palub Flay teil kulutada 30 minutit tühjendage tofu (pange selle peale kaalutud plaat) ja seejärel 30 minutit (või üleöö!) selle marineerimine. Ja siis 40 minutit ahjus.
Nii et jah, proovige seda ja ärge koonerdage sidrunilise tahini-miso kastmega. Kuid valmistuge ette ja/või ärge minge näljaseks.
Üldiselt
Ma vaatan sellele quinoa kausile kõige hea meelega tagasi. Kindlasti kaaluksin uuesti õunasalati ja spagetikõrvitsa tegemist. Teised toidud olid minu jaoks õlgu kehitavad, nii et ma ei usu, et ma peagi Bobby Flay köögis kummardama hakkan. Tema retseptid olid head, aga ka paljud teised retseptid, mida ma pole kunagi võtnud aega oma huvide tahvlitelt välja kaevata, olen kindel.
Olen otsustanud leida sidrunilisele tahini-miso kastmele teise kasutusvõimaluse ja tahaksin leida viisi granaatõunamelassi pudeli ära kulutamiseks, mille omanik ma nüüd vastumeelselt olen. Kuid enamasti õppisin ma seda, et on hea aeg -ajalt oma rutiini muuta ja kutsuda end proovima erinevaid maitsekombinatsioone ja koostisosi, mida teie sahvris pole ...
… Ja et ei tasu proovida uuesti luua kuulsa koka kodulindude maitsestamist.
