Minu idee nende salatimähiste taga tuli soolastest eelroogadest, mida olen mõnes Hiina restoranis saanud. Et asi lihavaba oleks, kombineerisin omatehtud soja chorizo läätsede ja mõne punase paprikaga. Seejärel kühveldasin segu krõbedateks rohelisteks salatilehtedeks ja panin peale koriandrikreemikastme. Selle roa maitsed ja tekstuurid on hämmastavad, sobivad ideaalselt lihavaba eelroana.
Kuidas siis sojapuru teha? Kui te ei teadnud, tähistab TVP tekstureeritud taimseid valke. Praegu võiksite mõelda: "Palun tõlkida." TVP on sojatoode, mis sisaldab palju valku ja kiudaineid sisaldada rasva ja see on suurepärane alternatiiv liha lisamisele oma retseptidesse (seda saavad teha ka veganid ja taimetoitlased) hindama).
TVP on saadaval kuivatatud helvestena ja seda on lihtne rehüdreerida. Selle retsepti jaoks kasutasin kuuma köögiviljapuljongit, kuid võite kasutada ka kuuma vett. Lõpptulemus sarnaneb pakendatud sojapuruga. Kuna saate TVP-d maitsestada nii, nagu soovite, otsustasin uuesti luua Mehhiko stiilis chorizo vorsti selle lihavaba esmaspäeva maitse koduse soja chorizo ja läätsesalati mähiste jaoks koriandriga kreem.
Omatehtud soja chorizo ja läätsesalatite mähised koriandrikreemi retseptiga
Ei ole raske make oma soja chorizo. Saate sellele lisada oma lemmikmaitseaineid, nagu ma selle retsepti puhul tegin. Mind inspireerisid salatimähised, mida olen nautinud Aasia restoranides, ja arvasin, et Mehhiko hõnguga lihavaba variant oleks maitsev. Täitke need salatimähised koriandrikreemiga, et saada suurepärast maitset.
Teenib 4
Ettevalmistusaeg: 10 minutit | Küpsetusaeg: 10-15 minutit | Kogu aeg: 20-25 minutit
Koostis:
Koriandrikreemi jaoks
- 1/2 tassi hapukoort
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 1/4 tl soola
- 1/4 tl jahvatatud musta pipart
- 2-3 supilusikatäit värsket koriandrit, varred eemaldatud
- 2 tl laimimahla
Soja chorizo ja salatimähiste jaoks
- 1 tass köögiviljapuljongit
- 1 tass kuivatatud TVP -d
- 1 tl jahvatatud köömneid
- 1/2 tl piment
- 1/2 tl soola
- 1/4 tl jahvatatud musta pipart
- 1/2 tl chipotle tšillipulbrit
- 1 supilusikatäis mahedat tšillipipra pulbrit
- 1/4 tl kuivatatud tüümiani
- 1/4 tl jahvatatud kurkumit
- 1/4 tl jahvatatud koriandrit
- 2 tl sojakastet
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1/4 tassi kollast sibulat, tükeldatud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 tass keedetud või konserveeritud (kõigepealt nõrutatud ja loputatud) läätsed
- 1/4 tassi punast paprikat, seemned ja membraan eemaldatud, tükeldatud
- 1 pealagi või võisalat (umbes 8-10 lehte), puhastatud ja kuivatatud, lehed terved
Juhised:
Koriandrikreemi jaoks
- Haki küüslauk ja lisa sellele sool. Kasutage oma lõikelaual noa lamedat külge, et küüslauk ja sool pastaks purustada.
- Lisa köögikombaini hapukoor, küüslaugupasta, must pipar, koriander ja laimimahl. Blenderda ühtlaseks.
- Maitske ja kohandage maitseaineid vastavalt vajadusele. Külmkapis kuni kasutusvalmis.
Soja chorizo ja salatimähiste jaoks
- Mikrolaineahjus köögiviljapuljong kuumalt. Lisage kuivatatud TVP keskmise suurusega kaussi. Valage kuum köögiviljapuljong TVP -le ja laske sellel 5–10 minutit seista.
- Teises keskmises kausis lisage kõik kuivatatud maitseained ja sojakaste. Sega kokku.
- Kui TVP on rehüdreeritud, lisage see maitseainetele ja segage hästi.
- Keskmise kuumusega pannile lisage oliiviõli. Kui õli on kuum, lisage sibul ja küpseta 4 minutit. Lisa küüslauk ja küpseta veel minut. Lisage läätsed ja punane paprika, seejärel TVP. Toss kombineerida. Küpseta mõni minut, nii et läätsed, paprika ja TVP kuumeneksid.
- Asetage salatilehed vaagnale ja pange igale lehele 3 supilusikatäit segu.
- Nirista koriandrikreem pealispindadele ja serveeri kohe.
Tehke oma sojakoor - see on lihtne.
Veel lihavaba esmaspäeva retsepte
Kreemjas borš kurgi-tilli hapukoorega
Maisi ja kinoa täidisega poblano paprika koriandrikreemikastmega
Lillkapsas ja suvikõrvitsa hash munadega
