Kirsid ilmuvad praegu toidupoodidesse ja mu lapsed on põnevil. Mina olen ka. Värsked magusad kirsid on selline maiuspala! Kott kirsse kestab siinkandis harva kaua. Niipea kui turult koju jõuan, pesen need ja panen need kaussi - ja tavaliselt istume lõpuks ümber laua, räägime, naerame ja sööme kirsse, kuni need on kadunud.
Lisaks perekonna sidumise ajale on kirsid suurepärased puuviljad toiduvalmistamiseks, küpsetamiseks ja lihtsalt nautimiseks. Konserveeritud ja kuivatatud kirsid ja kirsimahl on saadaval aastaringselt, kuid värsked kirsid on a
eriline maiuspala. Jah, süvendite väljavõtmisega kaasneb mõningane töö, kuid kui olete värskete kirssidega küpsetamist alustanud, on raske ette kujutada kirsimagustoitude küpsetamist muul viisil.
Magusad ja hapud kirsid
Toiduvalmistamisel on oma koht nii magusal kui ka hapukirsil. Kirsiretseptid kipuvad olema retseptile sobivate kirsside osas konkreetsed. Eelistan retsepte, mis kasutavad värsket
magusad kirsid, aga see olen ainult mina.
Hankige need, kuni saate
Kirsside kasvuperiood on väga lühike (märkimisväärse saagiga Michiganis ja Vaikse ookeani loodeosas). Kas kasutate Bingi, Ranieri, musta või muud sorti kirsse, kasutage kõiki võimalusi
kirsside hooaeg, kui see on käes, sest peate aasta ootama, kuni see uuesti ilmub.
Kirsid on toitvad
Kirsid saavad kiiresti tuntuks kui superviljad - sisaldavad palju antioksüdante ja muid tervisele olulisi toitaineid. Antioksüdant antotsüaniin annab kirssidele punase värvuse ja uuringud
Kirsil on ka tugevad põletikuvastased ja vananemisvastased omadused.
Hapukirsid on üks vähestest teadaolevatest melatoniini toiduallikatest - antioksüdandist, mis aitab reguleerida biorütme ja unemustreid. Peotäie kuivatatud kirsside söömine või puhta kirsimahla joomine
tund enne soovitud uneaega võib aidata teil paremini magada - ja võib isegi aidata reaktiivlennuki korral.
Lisaks sellele, mida me juba teame, näitavad kirsside uuringud regulaarselt uusi eeliseid. Kirsid on kindlasti üks neist toitudest, mille üldine lugupidamine tõuseb.
Kirsside lõikamine
Kui kasutate retseptides värskeid kirsse, peate need välja tõmbama. Õnneks teeb kirsipann ülesandega lühikese töö ja enamik neist pole kallid. Mitmed ettevõtted valmistavad
kaubandusturul ja teie jaoks parim on tõesti isiklik eelistus. Enamik pannikaid töötab lihtsal põhimõttel, hoides kirssi vidina ühes osas ja pigistades
lükates kitsa metallvarda läbi kirsi, lükates seetõttu kaevu välja. Käsi võib küll natuke valus olla, aga mõelge vaid maitsvale tulemusele! Samuti saate vidinat kasutada süvendite eemaldamiseks
oliividest.
Kirsi retseptid
Värske kirssalsa
Teeb umbes 2 tassi
Suurepärane grillitud veiselihaga!
Koostis:
24 värsket magusat kirssi, kivideta ja tükeldatud
1/2 kuni 1 värsket tšillipipart, seemned eemaldatud ja hakitud
3 supilusikatäit värsket laimimahla (umbes 1 suur)
1/2 magusat punast pipart, peeneks hakitud
12 väga väikest magusat tomatit, poolitatud ja viilutatud
1/2 väikest Vidalia sibulat, peeneks hakitud
1/2 tassi hakitud Itaalia peterselli
1/2 tassi hakitud värskeid koriandrilehti
1 nelk värsket küüslauku, kooritud ja hakitud
1/4 tl soola
Värskelt jahvatatud must pipar
Juhised:
1. Kombineeri kõik koostisosad.
2. Lase mitu tundi külmkapis seista, et maitsed seguneksid.
Suvine salat kirsside ja sarapuupähklitega
Teenib 4 kuni 6
Koostis:
Segatud salat või mesclun segu
Palsamiviinat
1 kilo värskeid magusaid kirsse, kivideta ja pooleks lõigatud
3/4 tassi purustatud Gorgonzola või sinihallitusjuustu
1/2 tassi sarapuupähkleid, röstitud ja jämedalt hakitud
Juhised:
1. Sega salatirohelised vinegretiga.
2. Puista salatile pool kirsse, juustu ja sarapuupähkleid ning viska uuesti läbi.
3. Puista pealt ülejäänud kirsid, juust ja sarapuupähklid.
Cherry Chicken Sega-prae
Teenib 4
Koostis:
1/4 tassi kanapuljongit
1 tl seesamiõli
2 tl maisitärklist, jagatud
1/4 tl suhkrut
1/4 tl jahvatatud musta pipart
2 supilusikatäit šerrit
1 tl maisitärklist
1/4 tl soola
1/2 naela kondita nahata kanarind, lõigatud õhukesteks ribadeks
Taimeõli
1/8 tl purustatud kuivatatud punaseid tšilli (valikuline)
1-1/2 tassi klõpsab hernekaunad
1-1/2 tassi värsket magusat kirssi, ilma kivideta
1 (8-untsi) purki ananassitükke, nõrutatud
Juhised:
1. Vahusta väikeses kausis kokku kanapuljong, seesamiõli, 1 tl maisitärklist, suhkur ja must pipar. Kõrvale panema.
2. Sega suures kausis šerri, ülejäänud maisitärklis ja sool. Lisa kana ja sega korralikult katteks. Lase seista umbes 15 minutit.
3. Kuumutage laias praepannil või vokkpannil taimeõli, kuni see on väga kuum. Lisage tšillid, kui neid kasutate, ja praege segades 30 sekundit. Lisa kana ja prae segades, kuni see on lihtsalt küps. Eemalda
pannilt ja tõsta kõrvale.
4. Lisage pannile veel veidi taimeõli ja lisage herned. Prae segades umbes minut, seejärel lisa kirsid, ananass ja kana. Prae segades veel 1 minut.
5. Andke kanapuljongikastmele veel kiire kiht ja lisage see pannile, segades, et kõik koostisosad oleksid kaetud. Lase kõrgel kuumusel vaid minut aega pakseneda, seejärel serveeri pruuni riisiga.
Värske kirsipirukas
Teenib 8
Koostis:
Tainas kahekoorilise piruka jaoks, jahutatud
4 tassi värsket magusat kirssi, ilma kivideta (vali kindlamad, vähem küpsed kirsid)
5 supilusikatäit maisitärklist
2/3 tassi suhkrut
1/8 tl soola
Poole sidruni mahl
1/4 tl mandli ekstrakti
1 supilusikatäis külma soolata võid, lõigatud mitmeks kuubikuks
1 muna
2 supilusikatäit vett
Jäme suhkur
Juhised:
1. Kuumuta ahi 400 kraadini F. Sega kausis kokku kirsid, maisitärklis, suhkur, sool, sidrunimahl ja mandli ekstrakt. Segamiseks segage õrnalt.
2. Rulli pool pirukakoorikust lahti ja vooderda sellega pirukataldrik. Tõsta lusikaga täidis pirukaplaadile. (Ärge siiski kogu vedelikku kausist üle kandke.) Täidise ülaosa täpi kuubikutega
võid.
3. Rulli teine pirukakoor lahti ja aseta peale. Tihendage servad ja lõigake kooriku ülaossa pilud. Soovi korral võite olla selle kõige suhtes dekoratiivne.
4. Vahusta muna ja vesi ning määri sellega piruka ülemine osa. Puista piruka peale suhkur.
5. Küpseta 25 minutit. Vähendage ahju temperatuuri 350 kraadini F ja küpsetage veel 25 minutit. Enne viilutamist ja serveerimist lase täielikult jahtuda.
Veel kirssidest
- Kirssidega parem uni
- Kirsisalat
- Väga kirsside retseptid
