Pieroegiad ehk Poola pelmeenid on mugav toit paljudele inimestele, kui ilmad jahenevad. Valmistage sel talvel maitsvaid ja ainulaadseid pirukaid ning tehke neist uus pere lemmik.
Pierogi tainas
Paljud inimesed usuvad, et suurepärase pierogi taigna saladus on selle valmistamine hapukoorega. See muudab taigna helbeks ja õrnaks ning lisab kohutava maitse.
Kui te ei soovi hapukoort kasutada, võib piima asendada või isegi taimeõli ja vett; taigna tekstuur tuleb aga erinev. Hapukoor teeb kindlasti õrnema ja maitsvama taina.
Kuid olenemata sellest, milliseid koostisosi taina jaoks kasutate, ärge seda kindlasti üle sõtkuge, sest see muutub sitkeks. Samuti peaksite laskma sellel tund või kaks puhata, et maitse ja tekstuur saaksid kokku.
Täidetava taina ettevalmistamisel rulli see umbes 1/8-tolliseks paksuseks ja umbes 3-tolliseks ümmarguseks, täiusliku ümmarguse kuju saamiseks võite kasutada ringikujulist küpsisevormi. Te ei soovi, et tainas oleks liiga paks, sest see võib muutuda kummiks või liiga õhukeseks, sest siis võib täidis välja kukkuda. Ja kui sulgete pirukaid, sulgege veega, et need oleksid korralikult suletud, et täidis ei kukuks välja.
Pierogi täidis
Täidisest rääkides on pieroogiate täitmiseks mitu võimalust. Traditsioonilised täidised hõlmavad kartulit, sibulat ja juustu või hapukapsast, kuid võite neid täita a mõned liigid juustu, vorsti, krevette, kapsast, seeni, spinatit, veiseliha, kana… loetelu jätkub ja peal.
Võite isegi valmistada magusaid pirukaid mustika-, õuna-, maasika- või šokolaaditäidisega. Olenemata sellest, mis täidis see on, veenduge, et see poleks liiga raske, vastasel korral muutuvad pierogi liiga tihedaks ja täidis, eriti raske täidis, võib küpsetamise ajal taigna lahti lüüa.
Pierogi lisand
Pärast pirukate küpsetamist serveerivad paljud inimesed neid hapukoore, praetud sibula, või või riivjuustuga. Nende peale võib panna ka praetud peekoni, seeni või õunakastet. Proovige pirukaid täita täidisega sarnaste koostisosadega. Näiteks kui täidate neid juustu ja sibulaga, lisage ülaosale võiga praetud sibulat.
