Viimane tomatipõhine salmonellapuhang koos eelmise suve paanikaga E. coli spinatis on põhjustanud värskete puuviljade, köögiviljade ja liha hirmutamist. Värske toidu vähendamine haiguspuhangu ajal ei ole halb otsus, kuid tervislikest toodetest ei ole vaja loobuda, kui järgite neid toiduga saastumise ohu vähendamise näpunäiteid.
Kuidas bakterid edastatakse
Salmonella ja E. coli, kaks kahjulikku bakterit, edastatakse loomade ja inimeste väljaheidete kaudu. Tavaliselt leidub seda loomade soolestikus ja seda võib sõnniku või pesemata käte ristsaastumise kaudu edasi anda puu-, köögiviljadele ja lihale. Kui liha ei küpsetata põhjalikult või puu- ja köögivilju hoolikalt ei pesta, võivad bakterid pinnale jääda ja inimese soolestikku nakatada.
Peske kõik tooted, käed ja pinnad
Peske tooteid alati.Pole tähtis, kust te oma toodangut hankite, olenemata sellest, kas see on mahepõllumajanduslik või mitte, või olenemata sellest, kas sööte nahka või mitte, peske alati värskeid puu- ja köögivilju.
Kasutage külma jooksvat vett.Peske tooteid külma jooksva veega ja puhastage pind õrnalt puhta puhastusharjaga. Isegi eemaldatud koorega puuvilju tuleks pesta, sest käed võivad bakterid pinnalt sisemisele viljale üle kanda. Spetsiaalsed köögiviljapesud ei ole tavaliselt paremad kui jooksev vesi.
Peske käsi.Enne toidu käsitsemist peske alati käsi sooja jooksva vee ja seebiga.
Hoidke oma köök puhtana.Peske alati toortoiduga kokku puutuvaid lõikelaudu, riistu ja loendureid. Võimalusel kasutage liha jaoks lõikelaudade ja -nõude komplekti ning toodetele teist komplekti.
Enne kasutamist hoidke toitu külmas. Bakterite kasvu minimeerimiseks hoidke tükeldatud tooted alati külmkapis ja sulatage külmutatud liha külmkapis.
Väljas söömisel olge turvaline
Kui sööte restoranides, juhuslikult või kõrgekvaliteediliselt, on saastumise võimalus. Teadlikkus on selle vältimiseks kõige olulisem võti.
Kui olete tõesti mures, paluge, et teie toidule ei lisataks kõrge riskiga tooteid (praegu tomatid). Isegi kui valite kahtlased toidud isiklikult ära, on teil endiselt võimalus saastuda.
Küpsetatud tomateid (temperatuuril 145 ° F.) on hea süüa, nagu ka liha, kui neid küpsetatakse temperatuuril 150 ° F. Ja veiseliha tellimisel paluge, et teie liha oleks vähemalt keskmiselt hea. Kana ja sealiha ei tohiks süüa harva ega keskmiselt harva.
Lisateavet toiduohutuse kohta ja ajakohast teavet hiljutiste toiduga kaasnevate haiguspuhangute ja toiduohutuse kohta leiate aadressilt Haiguste tõrje ja ennetamise keskused.
Sümptomid E. coli ja salmonella
Enamik sümptomeid E. coli ja salmonella jäävad märkamatuks, kuna on väga sarnased gripi või toidumürgituse sümptomitega. Nende bakterite mürgistus võib ilmneda 12 kuni 72 tundi pärast allaneelamist ja põhjustada krampe, peavalu, palavikku, kõhulahtisust, iiveldust ja/või oksendamist. Kui teil on mõni neist sümptomitest ja arvate, et see võib olla põhjustatud saastunud toidust, minge kohe haiglasse.
Parim viis toiduga seotud haiguste vältimiseks on olla teadlik sellest, mida sa sööd ja kust see pärineb. Kui kahtlustatakse toidu saastumist, on enamik toiduturge ja restorane püüdlikud selle vahekäikudest ja menüüdest eemaldama. Siiski väljendage oma muresid ja küsimusi oma kohalikule toidupoele ja restoranidele, mida sageli külastate. Lisaks peske enne ja pärast toortoidu käitlemist kindlasti alati käsi, peske oma tooteid ja desinfitseerige oma köök.
seotud artiklid
Toiduohutusnõuanded välismaale reisimiseks
Toiduohutusnõuanded kirikuõhtusöökide, pottide ja perekohtumiste jaoks
Näpunäiteid toiduohutuse hindamiseks pärast elektrikatkestust
