Profiterole retseptid: täidetud lehttaigna retseptid - SheKnows

Kerge, õhuline, kreemja täidisega ja sageli šokolaadiga kaetud pisike klassikaline lehttainas magustoit nimega profiterool, on lihtne ja kerge maiuspala igaks ööks, kui soovite midagi magus. Neid saab muuta ka maitsvaks muutuseks. Proovige neid unikaalseid maitsvaid variatsioone profiterooli jaoks või looge oma lemmik, mida nautida.

Seotud lugu. Lihtne, kuid maitsev leivaretsept, millega saavad hakkama isegi küpsetavad algajad

Klassikaline Profiterole

Teeb 12 profiterooli

Koostis:

Lehttaigna jaoks

• 1 tass vett
• Näputäis soola
• 1/2 tassi soolata võid
• 2 supilusikatäit suhkrut
• 1 tass universaalset jahu
• 3 kuni 4 muna
• 1 tl küpsetuspulbrit

Täidise jaoks

• 1/3 tassi piima
• 3 munakollast
• 1/2 tassi suhkrut
• 1 tl puhast vaniljeekstrakti
• 1 supilusikatäis maisitärklist
• 1 tass vahukoort

Šokolaadikastme jaoks

• 6 ruutu poolmagusat šokolaadi, hakitud
• 1/3 tassi vahukoort

Juhised:

1. Kuumuta ahi 400 kraadini F.
2. Või ja jahu küpsetusplaat.
3. Lisa potti vesi, sool, või ja suhkur ning lase keema tõusta. Tõsta pott tulelt ja sega hulka jahu. Asetage pott uuesti tulele ja keetke, segades umbes 1 minut. Tõsta pott tulelt ja vala segu kaussi.
click fraud protection
4. Vahusta ükshaaval munad taignasegusse, klopi korralikult ühtlaseks. Sega juurde küpsetuspulber. Lusikatäis tainast 2-tolliste ringidena ettevalmistatud küpsetusplaadile.
5. Küpseta segamatult 40 minutit. Eemaldage pann ahjust ja viilutage saiad pealt (säästke viimaseks etapiks) ja laske jahtuda.
6. Täidise valmistamiseks ajage piim potis keema.
7. Vahusta eraldi kausis munakollased, suhkur, vanill ja maisitärklis. Sega munasegu keevasse piima ja keeda 1 minut. Kõrvale panema.
8. Vahusta koor, et saada jäigad piigid. Sega koor ettevaatlikult jahtunud munasegu hulka. Lusikatäis segu kondiitritootekotti või täitke lusikaga saiakestad kooreseguga.
9. Kuumutage šokolaadi ja vahukoort kahekordses katlas või kausis, mis on keedetud vee kohal, kuni see on täielikult sulanud.
10. Nirista lehttaignale šokolaadikastet ja vala peale salvestatud saiakesed.

Profiterool koos kohvijäätisega

Teeb 18 profiterooli

Koostis:

Lehttaigna jaoks

• 1 liiter kohvi jäätist
• 6 supilusikatäit soolata võid, lõigatud tükkideks
• 3/4 tassi vett
• 1/4 tl soola
• 3/4 tassi universaalset jahu
• 3 muna

Šokolaadikastme jaoks

• 1/2 tassi suhkrut
• 1 tass rasket koort
• 7 untsi mõru magusat šokolaadi, peeneks hakitud
• 1/2 tl vaniljeekstrakti
• 1 supilusikatäis konjakit või brändit (valikuline)

Juhised:

1. Asetage küpsetusplaat külmkappi jahtuma.
2. Kalla jäätis 36 väikeseks kulbiks ja aseta jahtunud ahjuplaadile. Asetage uuesti sügavkülma ja laske vähemalt tund aega külmuda.
3. Kuumuta ahi 425 kraadini F.
4. Või ja jahu küpsetusplaat.
5. Sega potis või, vesi ja sool ning lase keema tõusta. Tõsta pott tulelt ja sega hulka jahu. Asetage uuesti tulele ja segage, keetke umbes 30 sekundit. Vala segu kaussi ja lase jahtuda.
6. Vahusta munad ükshaaval seguks, klopi ühtlaseks. Lusikatage tainas ettevalmistatud küpsetusplaadil 18 (2-tolliseks) ringiks. Küpseta 20 kuni 25 minutit. Torka hambaorkiga igasse puffi sisse 1 auk ja aseta veidi ahjuuksega ahju tagasi. Küpseta veel 3 minutit. Lase jahtuda.
7. Vahepeal kuumuta potis suhkrut, kuni see on sulanud ja tumepruun, kuid mitte kõrbenud, pidevalt segades. Tõsta pott tulelt ja sega hulka koor ja näputäis soola. Asetage pott uuesti tulele ja keetke, segades, kuni see on ühendatud.
8. Tõsta pott tulelt ja vispelda šokolaadi, vanilje ja konjaki või brändiga, kuni need on sulanud.
9. Serveerimiseks viiluta lehttaigen horisontaalselt pooleks ja lusikaga kummalegi poole lusikatäis jäätist. Nirista peale šokolaadikaste ja soovi korral vala peale vahukoor.

Maitsev kitsejuust Profiterole

Teeb 26 profiterooli

Koostis:

Lehttaigna jaoks

• 4 supilusikatäit soolamata võid
• Näputäis soola
• Näputäis cayenne'i (valikuline)
• 2/3 tassi universaalset jahu, sõelutud
• 3 muna, toatemperatuuril

Täitmiseks

• 6 untsi tavalist kitsejuustu
• 1/2 tassi väga peeneks hakitud köögivilju (punane paprika, seller, kurk, murulauk, punane sibul, porgand, oliivid ja/või tomatid)

Juhised:

1. Kuumuta ahi 425 kraadini F.
2. Või ja jahu küpsetusplaat.
3. Sega potis või, sool, cayenne ja 2/3 tassi vett ning lase keema tõusta. Tõsta pott tulelt ja sega hulka jahu. Pange pott uuesti tulele ja keetke, segades 2 minutit.
4. Tõsta pott tulelt ja klopi ükshaaval sisse munad, klopi ühtlaseks.
5. Lusikaga tainas 2-tolliste ringidena ettevalmistatud küpsetusplaadile. Küpseta 10 minutit, seejärel vähenda kuumust 350 kraadini F ja küpseta veel 20 minutit.
6. Eemaldage pann ahjust ja viilutage saiad pealt (säästke viimaseks sammuks) ja laske jahtuda.
7. Täidise valmistamiseks ühendage kitsejuust ja köögiviljad.
8. Lusikatäis segu taignasse ja ülevalt salvestatud pealsetega.

Veel retsepte lehttaignaga

Lehttaigna keerdumised
Keedukreem maiuspalade valmistamiseks
5 lehttaigna kasutamise viisi

Jäta kommentaar

Kommentaarid on suletud.