Alustuseks piisab teie köögisegisti toidulisandi lisaseadmest! Liha jahvatamine kodus pole mitte ainult lihtne, vaid tagab võimalikult värsked, kergemad ja mahlakamad burgerid! Ei mingeid lisaaineid ega roosat lima... vaid 100 % kogu veiseliha headus!
Järgige neid allpool toodud samme ja veame kihla, et märkate erinevust... mitte ainult burgeri üldises maitses, vaid ka selles, kuidas te end pärast söömist tunnete. Nad on värskemad, kergemad ja täiesti maitsvad!
Kuidas jahvatada oma liha burgerite jaoks
Saab 7-8 burgerit
Koostis:
- 1-1/2 naela veiseliha padrun
- 3/4 naela veiseliha välisfilee
- Kosheri sool ja pipar
- Ameerika või cheddari juust
- 6-8 hamburgerirulli
- Lisandid
Varustus:
- KitchenAid mikser koos toidu jahvatamise lisaseadmega (jaemüügis 50–60 dollarit)
Juhised:
1
Jahutage veiseliha ja liha jahvatamise tööriistad
Asetage toidu jahvatamise kinnitusvahendid sügavkülma. Tükeldage kogu liha ja asetage see kaussi ning segage hästi. Asetage kauss sügavkülma vähemalt 20 minutiks või kuni tunniks.
Näpunäide: Enne jahvatamist on oluline seadmed ja liha põhjalikult jahutada, see tagab, et liha on loomulik rasv ei määri kogu jahvatatud liha, vaid jaotub hästi jahedates osades liha kaudu; sellest saab palju parem burger!
2
Valmistage liha jahvatamiseks
Vooderda pann küpsetuspaberiga ja aseta mikseri alla. Eemaldage jahvatustööriistad sügavkülmast ja ühendage need segistiga vastavalt karbile lisatud lihtsatele juhistele.
3
Jahvatage liha
Seadistage mikseri seadistus vahemikku 2 kuni 4. Eemaldage liha sügavkülmast ja alustage (partiidena) liha küpsetuspaberile jahvatamist asetades osa kuubikuteks lihvimismasina ülaossa ja surudes selle tööriistaga läbi ette nähtud.
4
Vormi burgeripatsid
Võtke värskelt jahvatatud liha ja (töötades kiiresti ja ettevaatlikult, et liha mitte üle käsitseda ega üle pakkida) vormige veiselihast soovitud suurusega burgerikoogid, vajutades pöidlajälge burgeri keskele.
Näpunäide: Jahvatatud liha ülepakkimine ja/või ületöötamine annab jäiga ja raske burgeri. Töötage kiiresti ja pakkige kergelt - see hoiab jahvatatud liha jahedana ja valmis burgerid heledana ja mahlakana!
5
Valmistage grill ette ja küpseta
Asetage valmis burgeripakid külmikusse, samal ajal kuumutades oma grilli keskmiselt kõrgele. Kui grill on valmis, eemaldage kotletid külmkapist ning soola ja pipart mõlemalt poolt. Grillige burgereid mõlemal küljel, umbes 4-5 minutit kummalgi küljel (sõltuvalt paksusest, suurusest ja soovitud küpsusastmest). Ärge vajutage grillimise ajal burgereid alla. Kui teine 4 minutit on möödas, asetage burgerid grilli keskele joonele ja keerake kuumus madalaks. Aseta peale juust ja sulge grill umbes 2-3 minutit või kuni juust on sulanud.
6
Serveeri
Eemaldage grillilt ja laske burgeritel 3-5 minutit puhata. Pane kokku kuklid ja lisandid ning serveeri.
Veel burgeri retsepte
Kodused Valge lossi burgerid
Sinise juustu burgerid
Casablanca burgerid
