Pekanipähklid, mesi ja sinep tõstavad lõhe rikkalikku võilist maitset, muutes sellest salatit, mille üle minestada. See on rikkalik lõunasöök, mis hoiab nälja päevadel, kui teil pole aega pärastlõunal suupisteid teha
Koostis:
Lõhe jaoks:
2 (iga 4 untsi) lõhefileed
1/4 tassi peeneks hakitud pekanipähklit
2 supilusikatäit täistera leivapuru
1 tl jämedalt hakitud värsket tilli
1 supilusikatäis sulatatud võid
Näputäis soola või rohkem maitse järgi
Must pipar maitse järgi
Kastme jaoks:
1 supilusikatäis Dijoni sinepit
1 tl mett
1 tl šampanjaäädikat või valge veini äädikat
Näputäis cayenne'i
1 supilusikatäis oliiviõli
Sool maitse järgi
Must pipar maitse järgi
3 tassi mescluni või segatud rohelisi
Juhised:
1. Kuumuta ahi 350 kraadini F. ja piserdage küpsetusplaati mittekleepuva toiduvalmistamispihustiga. Asetage lõhe küpsetusplaadile, nahaga allapoole, kui see on kinnitatud.
2. Sega väikeses kausis pekanipähklid, saiapuru, till, või, sool ja must pipar, et saada niiske mure.
3. Jagage pekanipähklisegu ühtlaselt ja määrige filee peale, vajutades segu sõrmedega õrnalt.
4. Küpseta ahjus 12 minutit või kuni lõhe on just küps ja kattekiht on helepruun. Kui lõhel on nahk, eemaldage filee küpsetusplaadilt, libistades spaatliga lõhe naha ja viljaliha vahele, jättes naha maha.
Sega väikeses kausis kokku kastmeained ja tõsta kõrvale. Kui valmistate ette, katke ja asetage enne kasutamist külmikusse kuni kolm päeva.
Jagage mesclun kahe serveerimisplaadi vahel. Nirista peale pool kastmest. Asetage üks filee igale taldrikule roheliste kohale ja piserdage järelejäänud kastmega. Serveeri kohe.
Teenib 2. Toidukorra kohta: 12 g süsivesikuid, 3 g kiudaineid, 31 g valku, 33 g rasva, 7 g küllastunud rasva, 369 mg naatriumi, 101 mg kolesterooli, 475 kalorit, 297 kalorit rasvast.
