See showstopping roog hämmastab teie õhtusöögi külalisi, kui nad lõikavad oma väikesteks pakenditeks küpsetatud pastat, mis on kaetud grillitud baklažaaniga.
Seotud lugu. Martha Stewarti juustupasta küpsetamine võib tegelikult panna teie lapsed oma köögivilju sööma
Kaetud baklažaaniga
See showstopping roog hämmastab teie õhtusöögi külalisi, kui nad lõikavad oma väikesteks pakenditeks küpsetatud pastat, mis on kaetud grillitud baklažaaniga.
Ärge laske sellel retseptil end hirmutada. Kuigi samme on palju, on tehnikad põhilised ja soovite seda küpsetatud pastat varsti uuesti valmistada.
Baklažaanikoore küpsetatud pasta retsept
Teenib 2
Koostis:
- 8 untsi anelletti pastat (väikesed rõngad) või muud sarnast
- 2 suurt baklažaani, lõigatud pikisuunas umbes 1/4 tolli paksuseks
- 1 väike kollane sibul, peeneks hakitud
- 1 väike porgand, peeneks hakitud
- 1/2 tassi herneid (külmutatud või värske)
- 2-1/2 untsi jahvatatud veiseliha
- 2-1/2 untsi jahvatatud sealiha
- 3 untsi Marsala veini
- 5 supilusikatäit tomatipastat
- 15 untsi konserveeritud tomatipüreed
- 1/4 tassi vett
- 1/4 tassi basiiliku lehti, jämedalt rebenenud
- Oliiviõli
- Sool
- Pipar
- Muskaatpähkel (valikuline)
- Riivsai
- 3-1/2 untsi kuubikuteks lõigatud provolone juustu
- 2 untsi Parmesani juustu
Juhised:
- Grilli baklažaaniviilud restil. Maitsesta soolaga ja nirista peale oliiviõli. Kõrvale panema.
- Vahusta väikeses kausis kokku Marsala ja tomatipasta. Kõrvale panema.
- Kuumuta potti tilgakese oliiviõliga. Prae sibulat, kuni see on värvunud. Lisa porgandid. Küpseta umbes 5 minutit. Lisa veiseliha ja sealiha. Küpseta pruuniks, umbes 8 minutit. Vala hulka tomatipasta segu, tomatipüree ja vesi. Küpseta 30 minutit madalal kuumusel.
- Vahepeal keeda pasta jaoks vett. Keetmisel küpseta, kuni see on lihtsalt al dente, kuna pasta jätkab küpsetamist ahjus.
- Lisa kastmele herned ja keeda veel 15 minutit. Kui kaste on liiga paks, lahjendage seda, valage potist vett, milles keedate pastat. Lisa rebenenud basiilikulehed ja maitsesta muskaatpähkli, soola ja pipraga. Sega pasta kastme hulka. Lisa juustud, jättes peale pisikese parmesani.
- Kuumuta ahi 350 kraadini F.
- Õlita kaks rõngasvormi oliiviõliga. Kata õhukese kihi riivsaiaga ja aseta ahjuvormi.
- Kata vormi põhi ja küljed grillitud baklažaaniviiludega. Soovite, et baklažaan ulatuks vormi, nii et saate pärast tassi pastaga täitmist need ülevalt kokku voltida. Täida vormid pastaga ülaosani. Kata pasta viilutatud baklažaaniga, mille jätsid külgedele rippuma. Kata pealt viiluga või kahega.
- Nirista üle oliiviõliga ja puista üle riivsaiaga ning ülejäänud riivitud parmesani juustuga.
- Küpseta umbes 30 minutit. Lase enne vormide eemaldamist ja serveerimist umbes 15 minutit puhata.
Rohkem igapäevast maitset
Lasanje béchameli ja lihakastmega
Vorst, juust ja päikesekuivatatud tomatipasta
Spaghetti carbonara
