Kes arvas, et teie toidu sissehingamine oleks uus moehullus?
Revolutsiooniline Euroopa vidin Le Whaf lõhub toidu auruks. Miks peaks keegi seda tahtma? Noh, sest see võtab toidust suurema osa kaloreid, kuid säilitab selle maitse. Esiteks keedetakse toit vedelaks, kurnatakse ja kantakse pannile, mille põhjas on ultraheli, mis segab vedelikku jõuliselt, kuni see muutub õhuks või pilveks.
Leiutajad, prantsuse teadlane David Edwards ja prantsuse disainer Marc Bretillot, said inspiratsiooni tootest nimega Le Whif, mis pihustab madala kalorsusega maiusena suhu tumeda šokolaadi osakesi. Le Whaf kogub populaarsust, kuna arvatakse, et selle maitsestatud õhu sissehingamine vähendab teie söögiisu. Ehkki ei saa me imestada, kas toidumaitselise õhu sissehingamine ei paneks meid tegeliku asja pärast veel rohkem kurnama.
Nii et see põhimõtteliselt toimib. Hõljutate oma pead auruga täidetud kausi kohal ja imete aurud läbi kõrre. Alguses tundub suu kuiv, kuid suitsu settimisel ja kondenseerumisel saate kindlaks teha konkreetsed maitsed. Need, kes on seda proovinud, ütlevad, et see on maitseelamus, ilma et tegelikult midagi suus oleks. See toimib ka alkoholiga-saate nautida oma lemmikjooke, kannatamata järgmise päeva tagajärgi.
Kas soovite proovida seda gastronoomilist imet? Ainult 167 dollari eest saate osta see vidin ja katsetage oma retsepte kodus - kui olete piisavalt julge. Muutke julgelt vein, apelsinimahl või lemmiksupid kergeks, värskendavaks aerosoolköögiks. Kui soovite tõeliselt seiklusrikkaks saada, keetke oma lemmiktoit maha, kurnake ja valage vedelik Le Whafi ja vaadake, kuidas see oma võlu teeb.
Mis on molekulaarne gastronoomia?
Mõelge molekulaargastronoomiale kui kaasaegsele toiduvalmistamisstiilile, kus toiduteadlased töötavad laborites, et muuta aatomite ja molekulidega manipuleerides koostisosad uuteks tahketeks aineteks, vedelikeks ja isegi gaasideks. Selle tulemuseks on kulinaarsed uuendused, nagu need intrigeerivad, kuid samas söödavad toiduained.
Puuvilja kaaviar
Need näevad välja nagu kaaviar, kuid pole kaugeltki harjunud kalalõhnalisest delikatessist. Puuviljakaaviar on väikesed ümmargused puuviljapallid, mis suhu hüppavad, vabastades teie lemmikviljade erksad maitsed. Niisiis, kuidas see on valmistatud? See algab naatriumalginaadist, paksendavast ja sideainest, mis on valmistatud merevetikatest ja mida leidub kõiges alates munakoogist kuni Popsiclesi ja kastmeteni. Kui vedelikku pannakse väike kogus ja lisatakse seejärel kaltsiumkloriidi sisaldavasse veega kaussi, tekib reaktsioon ja iga tilk moodustab tiheda koore, mis näeb välja ja tundub nagu kaaviar.
Vaht
Sa tead, mis on vaht, kuid see on erinev. See vaht on toidumaitseline mullivirn, mis on valmistatud sellistest toitudest nagu mahl, supid, varud või konsoomid. Vahu valmistamiseks kasutatakse letsitiini, mis on sojaubadest ekstraheeritav emulgaator. Letsitiin segatakse teie valitud toiduga ja segatakse koos saumikseriga.
Räägi meile
Kas arvate, et toidumaitseline õhk oleks rahuldav? Kas sa prooviksid või ajab sind närvi?
Veel intrigeerivatest toitudest
5 Kummalise toidu linnalegendid
10 hullumeelset toitumisharjumust
10 kummalist toitu kogu maailmast
