Armastate pesto, kuid ei jõua suveks ära oodata, kuni basiilik saab hooaja? Hea uudis: saate endiselt nautida värskelt valmistatud pestokastet, kasutades alusena rukolat. Lehtroheline, pipraga maitsestatud rukola-mida nimetatakse ka raketiks-võib luua pesto, mis maitseb sama maitsvalt kui traditsiooniline basiilikupõhine kaste. Lisage oma rukolapestole maitsvaid ürte nagu salvei või rosmariin ja saate maitsva talvise kastme oma lemmikpasta, kartuli, risotto või köögiviljade jaoks.
Rukola pesto retseptid
Värske rukola pesto
Teeb 4 portsjonit Koostis:
6 tervet küüslauguküünt, koorimata
1/2 tassi kreeka pähkleid
2 tassi pakitud rukola lehti
1 väike küüslauguküüs, kooritud, hakitud
1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli
1/2 tassi värsket Parmesani juustu Juhised:
1. Lisa pannile küüslauguküüned ja prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks, umbes 10 minutit. Eemaldage küüslauk pannilt ja laske jahtuda, seejärel eemaldage kestad. 2. Rösti pannil kreeka pähklid kuldseks, 1 kuni 2 minutit. Lisa köögikombaini või blenderisse rukola, kreeka pähklid ja nii röstitud kui ka toores küüslauk. Koostisosade hakkimiseks pulseerige. 3. Köögikombaini aeglasel kiirusel tilgutage oliiviõli ja segage, kuni koostisosad on hästi segunenud. Vala segu kaussi ja sega juurde juust. Maitske ja kohandage maitsestamist. Serveeri oma valitud pastale. Vajadusel lisage kastme lahjendamiseks veidi pastavett.
Pistaatsia rukola pesto
Teeb 4 portsjonit Koostis:
1 tass röstitud, soolamata pistaatsiapähkleid
1/4 tassi magusat valget miso
2 näputäis soola
4 tassi kergelt pakitud rukola lehti, tükeldatud
8 kuni 10 supilusikatäit oliiviõli
Värske purustatud pipar Juhised:
1. Kombineeri pistaatsiapähklid, miso ja sool blenderis või köögikombainis ning pulseeri kuni tükeldamiseni. Lisa rukola ja blenderda oliiviõlis niristades. 2. Vala pesto kaussi ja sega juurde pipar. Maitse maitsestamiseks. Serveeri oma valitud pastale. Õhema kastme saamiseks lisage soovitud konsistentsi saamiseks veidi pastavett.
Spinat rukola pesto
Teeb 4 portsjonit Koostis:
8 untsi beebi spinati lehti, loputatud
2 küüslauguküünt, kooritud
1/2 tl sidrunikoort
1/4 tl purustatud punast pipart
2 tassi pakitud värsket rukola
3 supilusikatäit männipähkleid
1 tl värsket sidrunimahla
1/3 tassi ekstra neitsioliiviõli
3 supilusikatäit värskelt riivitud Parmesani juustu
Mõni näputäis meresoola Juhised:
1. Aurutage spinatit umbes 2 või 3 minutit. Nõruta ja kuivata. Purustage mördi ja nuia abil kokku küüslauk, sidrunikoor ja punane pipar, kuni moodustub pasta. Sega hulka spinat, rukola, männipähklid ja sidrunimahl ning jätka puderdamist, kuni koostisosad on hästi segunenud. 2. Purustades nirista peale oliiviõli. Kui segu on täielikult segunenud, vala pesto kaussi ning sega maitse järgi juurde juust ja sool. Serveeri oma lemmikpasta, kartuli või võileibade või burgerite peale. Märge: Seda pesto võib valmistada ka köögikombainis või blenderis.
Retseptid pestoga
Kiired Pesto lasanje rullid
Spinati tilli pesto
Kuidas valmistada kodust pesto
