Kui olete otsustanud minna madala süsivesikusisaldusega, paleo- või gluteenivabaks, võib teil olla oma privaatne kahju pidu mälestusteenistus kõigile neile maitsvatele, kohevatele ja koogilistele küpsetistele, mida te enam kunagi ei saa. Kuid enne, kui vajute meeleheite sügavustesse ja jääte kogu aeg tervislike puuviljamagustoitude juurde, teadke lihtsalt, et tervisliku toitumise maailmas on peaaegu alati lahendus. Mandlijahu on üks meie lemmikvahetustest tavalise jahu vastu, mis on nüüd keelatud.
Miks küpsetada mandlijahuga?
Nagu suhkur, on ka jahu asendamiseks mitu võimalust, sealhulgas soja- või vadakuvalgu pulbrite, jahvatatud linaseemnete ja ka sojajahu kombinatsioonid. Ma eelistan kasutada oma retseptides võimalikult palju looduslikke ja terveid koostisosi. Mulle meeldib kasutada pähklijahu - ja mandlijahu sobib suurepäraselt paljudes retseptides. See on mitte ainult kõrge valgusisaldusega ja vähese süsivesikutega, vaid ka hea oomega-3-rasvhapete allikas, mis on osutunud aju ja südame tervise jaoks hädavajalikuks.
Kuidas mandlijahuga küpsetada
Mandlijahu sobib väga hästi praktiliselt kogu koogi ja muffini retseptid, pannkoogid ja mõned küpsiste retseptid. Seda saab kasutada ka magusate või soolaste toitude jaoks hapukeste kestade valmistamiseks. Ainsad magustoiduliigid, mis ei sobi mandlijahu kasutamiseks, on pärmileib või muud mitte-kiire leiva retseptid.
Mandlijahu saab osta kas otse poest valmis jahvatatuna või on võimalik kodus jahvatada looduslikest mandlitest kohviveskis vms. Pole isegi oluline, kas teile ei meeldi mandlid, sest kummalisel kombel ei maitse mandlijahust valmistatud küpsetised mandlitele, kui te ei lisa meelega mandlimaitset.
Kuidas oma retseptides mandlijahu asendada
Tavaliste küpsetatud retseptide teisendamiseks madala süsivesikute sisaldusega kasutades mandlijahu, katsetage, asendades retseptis oleva jahu lihtsalt sama mahuga mandlijahuga. Kasutage mandlijahu suuremat kaalu arvestades retsepti järgi veidi rohkem tõusvaid aineid.
Veel: 13 Girl Scouti küpsiste väljalülitamise retsepti, mille söömisel ei tunne te end süüdi
Kindlasti määri või ja vooderda pannid küpsetuspaberiga, et vältida kleepumist. Pärast küpsetamist lähevad mandlijahust valmistatud toidud paremini välja, kui jätate need mõni minut enne kobestamist pannile ettevaatlikult noaga ja keerates välja, sest tekstuur on üldiselt hapram kui nisuga valmistatud retseptid jahu.
Nüüd, kui olete põhitõed saanud, olete valmis proovima mandlijahu kolmes meie lemmikretseptis.
Järgmisena:Mandlijahust pannkookide retsept
