Miski pole lohutavam kui suur, tohutu kauss pipar-kuuma maci ja juustu. Ooey, gooey, kreemjas, juustumaitse on midagi, millega midagi muud võrrelda ei saa (minu raamatus). Kuigi ma armastan kirglikult maci ja juustu, ei tööta mõnikord piimatooted kõigile, kellele ma seda valmistan.
Vegan- või laktoositalumatus ei lase teistel nautida klassikalise juustumakaronirikka rikkalikku ja maitsvat maitset - siiani. See retsept on võrdselt maitsev, rikkalik ja ülikreemjas, kuid täiesti vegan! Samuti otsustasin selle teisele tasemele viia ja anda sellele Mehhiko hõngu, lisades maitseaineid ja lisades sellele roale värskete tomatite, punase sibula, mõne jalapeño viilu ja koriandri. Ja lõpuks, see on ka kiire, 30-minutiline ühepajatoit. Võitja!
Kreemjas ühepajaline vegan Mehhiko makaronide ja juustu retsept
See ühe potiga makk ja juust on nii rikkalik ja kreemjas, et isegi need, kes armastavad juustu, naudivad seda veganversiooni koos Mehhiko keerdkäiguga.
Teenib 8
Ettevalmistusaeg: 10 minutit | Küpsetusaeg: 20 minutit | Koguaeg: 30 minutit
Koostis:
Maci ja juustu jaoks
- 1 pulk piimavaba võid, näiteks Earth Balance
- 1 väike magus sibul, hakitud
- 1/2 tassi universaalset jahu
- 5 tassi tavalist mandli-, soja- või muud taimset piima
- 1 tass köögiviljapuljongit
- 1 kilo kuumtöötlemata pastat (mis tahes väikese kuni keskmise suurusega pasta kuju)
- 1 (7,1 untsi) Daiya vegan havarti-stiilis juustukiil, hakitud
- 1/4 tassi toitepärmi
- 2 supilusikatäit fajita maitseainet
- 1 tl küüslaugupulbrit
- Sool ja pipar, maitse järgi
Kaunistuseks
- Tükeldatud punane sibul
- Tükeldatud tomatid
- Värske koriander
- Viilutatud jalapeño paprika
Juhised:
- Suuresse sügavasse potti keskmisel-kõrgel kuumusel lisage või ja sibul. Küpseta, kuni või on sulanud ja sibulad läbipaistvad, umbes 4–5 minutit.
- Lisage jahu ja vispliga segage segu pidevalt ja küpseta, kuni see on hele kuldpruun, umbes 1 kuni 2 minutit.
- Vahusta segamisel jätkates 1 tass korraga tavalist mandlipiima (see aitab kastmel kokku kloppida) ja lõpuks lisa köögiviljapuljong.
- Lisage kogu pasta kast ja küpseta 8 minutit või kuni pasta on kena ja pehme. (Enamik vedelikku küpseb ära, kuid kui olete mures, et kaste on liiga vedel, siis eemaldage keedetud pastast osa vedelikust ja asetage see kõrvale igaks juhuks, kui peate veidi tagasi lisama sisse.)
- Eemaldage pott tulelt ja segage juurde Daiya juust, toitepärm ja maitseained. Sega hästi.
- Kaunista mac ja juust kuubikuteks lõigatud sibulate, kuubikuteks lõigatud tomatite, koriandri ja jalapeño viiludega.
- Parim serveerida soojalt.
Veel vegan retsepti ideid
Vegan kanepiseemned
Vegan makadaamiapähkli juust
Vegan pruun riis ja spinatiga täidetud butternut squash
