Siin on kaks retseptid kokaraamatu autori ja QVC residendist toitlustusettevõtte David Venable'i sõbrapäeva maiustuste jaoks.
t 
t Me kõik teame, et sõbrapäeva üks populaarsemaid kingitusi on maitsev šokolaadikarp. Ja kuigi kõik armastavad šokolaadi, pole töölt koju jõudes apteegis peatumine alati kõige armsam viis näidata oma lähedastele, et nad on erilised. Miks mitte võtta see klassikaline kiindumusmärk ja lisada isikupära, tehes šokolaadi ise? Meil on kaks suurepärast retsepti maiustuste jaoks, mis sobivad ideaalselt dekoratiivkasti. Nad sobivad suurepäraselt ütlema: "Ma armastan sind."
Šokolaadi-šampanja trühvlid
tDavidi siseringi näpunäide: Pole kunagi söödavat kuldlehte näinud? Eriti eriliseks puudutuseks on see suurepärane lisand omatehtud magustoidule. Otsige söödavaid kullalehti käsitööpoodidest või gurmeetoiduturgudelt, kuid olge helveste käsitsemisel väga ettevaatlik, sest need on väga õrnad.
Koostis:
-
t
- 10 untsi poolmagusat šokolaadi, jämedalt hakitud
- 3/4 tassi rasket koort
- 1 supilusikatäis suhkrut
- 1/8 tassi šampanjat
- 1 kilo poolmagusaid šokolaaditükke, jagatud
- Söödav kuldleht (lisavarustusena)
t
t
t
t
t
Juhised:
-
t
- Asetage tükeldatud poolmagus šokolaad keskmise suurusega kaussi ja asetage see kõrvale.
- Kombineerige paks koor ja suhkur potis ning laske segu aeg-ajalt segades keskmisel kuumusel keema tõusta. Vala kuum kooresegu kohe tükeldatud šokolaadile. Lase 1 minut seista, seejärel vahusta õrnalt, kuni šokolaad on sulanud. (Segu on kergelt paks.) Vala šampanja šokolaadisegu hulka ja vahusta õrnalt, kuni šampanja on segunenud. Kata šokolaadisegu kilega ja pane 4-5 tunniks või üleöö külmkappi.
- Lusikaga jahtunud segu väikese küpsetuspulbriga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Seejärel jahutage see.
- Asetage kõik peale 1/2 tassi šokolaaditükke kuumakindlasse kaussi. Seejärel pange see kõrvale.
- Kuumuta paar tassi vett keskmise suurusega kastrulis. Lülitage kuumus välja ja asetage kauss šokolaaditükkidega kastmepoti peale. Laske sellel istuda 3-5 minutit. Vahusta šokolaaditükke kergelt, kuni need on täielikult sulanud. Eemaldage kauss kastrulist, lisage 1/2 tassi šokolaaditükke ja vahustage, kuni need on täielikult sulanud.
- Kasta trühvlid sulatatud šokolaadi sisse (kastmiskahvel tuleb siin tõesti kasuks) ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lase trühvlitel istuda, kuni šokolaad on täielikult tahenenud. Soovi korral pintseldage iga trühvli peale söödavat kuldlehte väikese kuiva pintsliga.
t
t
t
t
t
Krõmpsuvad kuklid
tDavidi siseringi näpunäide: Selles retseptis saate ühe sammu vahele jätta, kui kasutate krõmpsuvat maapähklivõid ja jätate välja hakitud maapähklid. Saate sama suure kriisi!
Koostis:
-
t
- 1 tass maapähklivõid
- 1 (4 untsi) pulgaga pehmendatud margariini
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 1/2 naela tuhksuhkrut
- 1/3 tassi maapähkleid, röstitud, soolatud ja peeneks hakitud
- 1-1/2 tassi poolmagusat šokolaaditükki
t
t
t
t
t
Juhised:
-
t
- Vooderda 2 küpsiseplaati küpsetuspaberiga ja pane kõrvale.
- Vahusta maapähklivõi, margariin ja vaniljeekstrakt a segisti mis on varustatud labade kinnitusega.
- Lisage tuhksuhkur maapähklivõi segule 3 etapis, segades pärast iga lisamist hästi. Seejärel lisage maapähklid ja segage, kuni need on ühtlaselt jaotunud.
- Kasutage jäätisekulbiga tainast 1-tolliste pallide moodustamiseks. Asetage pallid ettevalmistatud küpsise lehtedele ja sisestage hambaork iga palli keskele.
- Asetage küpsiseplaadid 1-2 tunniks sügavkülma.
- Kuni maapähklipallid külmuvad, sulatage kahekordse katla peal šokolaaditükid.
- Eemaldage pallid sügavkülmast ja kastke seejärel igaüks sulatatud šokolaadi sisse, jättes selle peale väikese ala, mis sarnaneb buckeye'ga.
- Lase pallidel jahtuda, kuni šokolaad on tahenenud. Eemaldage hambaork ja siluge maapähklivõi segu õrnalt aukude katmiseks.
- Hoidke valmis kukleid külmkapis või sügavkülmas.
t
t
t
t
t
t
t
t
