Kuna turule ilmub üha rohkem gluteenivabu tooteid, on aeg välja selgitada, mis teeb midagi gluteenivabaks, lisaks erinevused gluteenitalumatuse ja tsöliaakia.
Mõisteid tsöliaakia, nisuallergia ja gluteenitalumatus visatakse tänapäeval sageli ringi ja mõned kasutavad neid isegi vaheldumisi. Kuigi kõik kolm on gluteenist põletikulised ja gluteenivaba dieediga leevendatud, tähendavad need teie keha jaoks väga erinevaid asju.
Mis on gluteen?
Gluteen on valk, mida leidub nisus, odras ja rukkis. See tähendab, et enamikul leibadel ja pastadel on gluteen. Õnneks on tänapäeval turul üha rohkem gluteenivabu asendajaid, mis kasutavad alternatiivseid jahu ja teravilju (nagu riisinuudlid ja kikerhernejahu). Siiski peavad need, kes peavad gluteeni vältima, olema ettevaatlikud isegi gluteenivabade toodetega, nagu sojakaste, ja tagama, et seda ei töödeldud koos nisuga.
Tsöliaakia
Tsöliaakia on geneetiline autoimmuunhaigus, mis tähendab, et see on pärilik ja põhjustab immuunsüsteemi ründama terveid kudesid. Gluteeni allaneelamise tõttu on tsöliaakia raviks ainus abinõu range gluteenivaba dieedi järgimine. Tsöliaakiahaigetel esineb mitmesuguseid kõhuvalu ja ebamugavusi. Kui tsöliaakia on diagnoosimata, võib see teie keha (eriti peensoolt) ja immuunsüsteemi tõsiselt kahjustada.
Nisu allergia
Nisuallergia avaldub sarnaselt mis tahes muu allergiaga ja võib põhjustada kõike alates lööbest kuni kõhulahtisuseni. See on üsna tavaline allergia ja seda saab kinnitada allergiatestiga. Nagu iga allergia, peatab allergilise toidu, antud juhul nisu, vältimine haiguspuhanguid.
Gluteenitalumatus
Gluteenitalumatus, mida nimetatakse ka gluteenitundlikkuseks, on rühma uusim diagnoos. Mõnel inimesel on tsöliaakia või nisuallergia sümptomid, kuid nende kummagi test pole positiivne. Gluteenitalumatusega inimesed võivad gluteeni süüa, ilma et see tekitaks nende kehale pikaajalist kahju. Pärast seda võivad nad lihtsalt ebamugavad olla.
Gluteenivaba trend
Suureneva teadlikkusega tsöliaakiast, nisuallergiast ja gluteenitalumatusest on paljud inimesed ilma nendeta diagnoosid on hüpanud gluteenivabale vagunile eeldusega, et selline dieet peab olema kasulik sina. Kuid paljud praegused uuringud näitavad, et kui pole meditsiinilist vajadust, võib gluteenivaba dieet teha rohkem kahju kui kasu. Kuigi sellised staarid nagu Oprah ja Gwyneth Paltrow on teinud gluteenivaba puhastust, on paljud gluteenivabad tooted sisaldavad tegelikult rohkem kaloreid ja süsivesikuid kui nende traditsiooniline gluteen analoogid.
Mida teha?
Kui teil on seedetraktis püsiv ebamugavustunne, pöörduge arsti poole, eriti kui kellelgi teie pereliikmetest on diagnoositud tsöliaakia. Nad saavad seda ja nisuallergiat testida ning arutada teie jaoks parimaid toitumisvõimalusi. Kui teil neid sümptomeid ei esine ja soovite lihtsalt kaalust alla võtta, võiksite proovida mõnda muud dieeti.
Veel tsöliaakiast ja gluteenitalumatusest
Tsöliaakia: mida peate teadma
Tsöliaakia ja gluteenitalumatus: diagnoos ja ravi
Kui gluteen on teie tervisele ohtlik
