Populaarseid Lõuna -Aasia tandoori roogasid on erinevates värvides - helepunasest oranžini ja kollaseks. Mõnikord ilmub toiduvärvi tõttu elav punane. See kreemja kurgisalatiga grillitud tandoori tofu retsept loobub toiduvärvist, kuid toob selle terava maitsega kaasa.
Tofu ja köögiviljad ei pea olema õrnad ja see on selle retsepti puhul kindlasti nii. Toidupoest leiate tandooripastat (vaadake rahvusvahelist rubriiki), mida saab kasutada tofu jaoks marinaadi osana, et anda sellele maitse.
Traditsioonilisi tandoori roogasid küpsetatakse saviahjus (tandoor), kuid seda on lihtne grillpannil valmistada. Kuna tofu ja köögiviljade küpsetusaeg on veidi erinev, on mul lihtsam lisada köögiviljad ühele või kahele vardale iseseisvalt ja seejärel teha sama tofuga. Saate need pärast toiduvalmistamist eemaldada ja vaheldumisi vardasse ümber teha, et saada ilus ja värvikas esitlus.
Selles värvilises tandoori tofu- ja köögiviljaroas on natuke vürtsi. Asjade jaheduse hoidmiseks serveerige seda koos kreemja kurgisalatiga.
Grillitud tandoori tofu kreemja kurgisalati retseptiga
Tofu ja köögiviljadega fantastilise tandoori tassi loomiseks pole vaja saviahju ega võltsvärvi. Selle roa täiustamiseks kasutage hooajalisi ja oma värvi köögivilju.
Teenib 4
Ettevalmistusaeg: 10 minutit | Mitteaktiivne aeg: 1 tund | Küpsetusaeg: 42 minutit | Koguaeg: 1 tund 52 minutit
Koostis:
Kurgisalati jaoks
- 1-1/2 seemneteta kurki, kooritud ja otsad lõigatud, väikesteks kuubikuteks
- 1/3 tassi tavalist Kreeka jogurtit
- 1/4 tl soola
- 1/4 tl jahvatatud köömneid (rohkem maitse järgi)
- 2-3 supilusikatäit hakitud värskeid koriandrilehti
Tofu ja köögiviljade jaoks
- 16 untsi eriti tugevat tofut, nõrutatud
- 1/3 tassi tavalist Kreeka jogurtit
- 1-1/2 supilusikatäit valmistatud tandoori pastat
- Eemaldatud 2 kollast paprikat, seemned ja membraan, lõigatud 2-tollisteks tükkideks
- 2 maguskartulit, läbistatud ja küpsetatud mikrolaineahjus umbes 8 minutit, kuni kahvlid on pehmed
- 2 väikest valget sibulat, kooritud ja neljaks lõigatud
- Mittenakkuv toiduvalmistamispihusti
Juhised:
Kurgisalati jaoks
- Lisage kuubikuteks lõigatud kurk väikesele kurnale ja laske sellel 20–30 minutit kausi kohal istuda.
- Lisa nõrutatud kurk jogurtile ning sega juurde sool, köömned ja koriander. Maitske ja kohandage maitseaineid vastavalt vajadusele.
- Hoia serveerimiseni külmkapis.
Tofu ja köögiviljade jaoks
- Vooderda küpsetusplaat mõne kihi paberrätikutega. Lõika tofu pikuti pooleks ja aseta paberrätikute peale. Lisage tofu peale veel paar paberrätikut. Asetage väike kastrul tofu peale. See aitab tofust liigse vedeliku välja suruda. Pärast pressimist lõigake tofu 2–3-tollisteks kuubikuteks.
- Suuresse kaussi lisage jogurt. Lisa tandoori pasta ja sega ühtlaseks. Lisa tofukuubikud jogurtisegule. Katke lusikaga kõigi kuubikute kõik küljed. Pane umbes 60 minutiks külmkappi.
- Kuni tofu puhkab, koorige keedetud maguskartul ja lõigake see 2-tollisteks kuubikuteks.
- Pihustage grillpanni mittekleepuva toiduvalmistamispihustiga ja asetage keskmisele kuumusele. Kui pann on kuum, lisa sibul, bataat ja paprika. Grilli mõlemal küljel 5 kuni 8 minutit. Kontrollige sageli, et köögiviljad ei kõrbeks. Kui see on mõnusate grillimärkidega läbi kuumutatud, eemaldage ja hoidke soojas.
- Pühkige pann ja piserdage seda kergelt mittenakkuva toiduvalmistamispihustiga. Lisage jogurtiga kaetud tofukuubikud grillile. Grilli mõlemal küljel umbes 5 minutit. Kui soovite, määrige tofu keetmise ajal kergelt lisajogurtiga.
- Kui see on soojenenud ja kergelt grillitud, eemaldage see grillpannilt.
- Serveeri soojalt koos köögiviljade ja kurgisalatiga.
Veel lihavaba esmaspäeva retsepte
Roheline Tai karri seente ja suvikõrvitsaga
Röstitud porgand, seened, Šveitsi mangold ja läätsesupp
Karamelliseeritud apteegitilli ja fontina pitsa
