Me kõik naudime suvel head grillimist, kuid miks mitte proovida tüüpilise burgeri ja hot dogi asemel midagi veidi eksootilisemat, näiteks Korea BBQ -d. Klassikaline Korea BBQ sarnaneb Ameerika BBQ -ga, mille peamisteks koostisosadeks on kana, sealiha ja veiseliha, kuid see on ainulaadne selle poolest, et grillitud toite süüakse tavaliselt salatimähis koos vürtsikate lisanditega. Siin on mõned Korea BBQ retseptid, et saaksite luua oma spetsiaalse Korea BBQ küpsetusplaadi.
Korea grillimise põhitõed
Korea BBQ on kogu riigi restoranides muutunud üha populaarsemaks oma ainulaadse maitse ja erilise grillimismeetodi tõttu. Paljud Korea grillimisvõimalused on isegi varustatud
laual olevad grillid, et sööjad saaksid ise süüa teha.
Kuid teil ei pea olema lauas olevaid grille, et nautida Korea grillimist kodus; sul peab lihtsalt olema grill, grillpann või pann. Tõsi, te ei saa grillitud maitset ega grillimärke
kasutades panni, kuid põhikontseptsioon on sama, mis võimaldab teil kohandada Korea BBQ retsepte vastavalt teie käsutuses olevatele kööginõudele.
Korea BBQ -d on kahte tüüpi, üks neist sisaldab marineeritud toitu, teine aga toitu, mida pole marineeritud. Korea grillitud marineeritud lihaga iga liha -
veiseliha, sealiha või kana - sellel on erinev marinaad ja toiduvalmistamise stiil.
Korea BBQ veiseliha
Veiseliha marinaade on paar erinevat sorti, kuid kõige populaarsem on galbi (retsept allpool). Tavaliselt valmistatud sojakaste, palju küüslauku ja pruuni suhkrut, täiendavaid koostisosi
lisada võib ka tsitrusviljade mahla, riisiveini, seesamiõli, vürtsikat pastat ja ingverit. Kasutatud liha galbi on tavaliselt veiseliha lühike ribi, mis lõigatakse väga õhukeseks. See tagab selle
liha imab paremini marinaadi maitset. Samuti on õhemad veiselihaviilud kergemini salatisse mässitavad ja söögipulkadega kergem kätte saada. Söegrill on
parim viis seda tüüpi Korea veiseliha valmistamiseks.
Korea BBQ sealiha
Korea BBQ sealiha kõige levinum tüüp on vürtsikas sealiharoog nimega bulgogi (retsept allpool). Seal on ka veiseliha bulgogi, kuid marinaadid on erinevad. Marinaadi jaoks
sealiha bulgogi on tavaliselt mingi tšillipulber või vürtsipasta, küüslauk, seesamiõli ja pirnimahl. Kondita sealiha on parim valik bulgogi ja seda küpsetatakse tavaliselt a
pann.
Korea BBQ kana
Korea BBQ kana populaarne versioon on teha sellest vürtsikas praadimisroog, mida tuntakse ka kui dak galbi (retsept allpool) rohkete köögiviljade ja vürtsika marinaadiga. Tavaliselt marinaad
sisaldab sojakastet, ingverit, seesamiõli, fariinsuhkrut, rohelist sibulat ja palju tšillipulbrit või tšillipastat. Kasutada tuleks kondita kanatükke ja neid võib praadida pannil pliidiplaadil
mitmesuguste köögiviljadega, nagu kapsas, beebimais ja oad või muud köögiviljad, mis teile meeldivad.
Korea BBQ retseptid
Veiseliha Galbi
Teeb 4 portsjonit
Koostis:
1/4 tassi helepruuni suhkrut
2 naela veiseliha lühikesed ribid, õhukeselt viilutatud
1/4 tassi kerget sojakastet
4 tl seesamiõli
4 tl purustatud küüslauku
2 supilusikatäit riisiveini
Must pipar maitse järgi
1 tass värsket puuviljamahla nagu ananass, apelsin või pirn
Juhised:
1. Puista lühikestele ribidele pruun suhkur ja lase marinaadi tegemise ajal seista. Vahusta kokku sojakaste, seesamiõli, küüslauk, riisivein ja pipar.
2. Kastke liha mahla sisse ja lisage liha marinaadiga kaussi. Lase külmkapis marineerida umbes 2 tundi.
3. Kui olete küpsetusvalmis, kuumutage grill või grillpann keskmise kuumusega. Asetage liha grillile ja küpsetage 2–3 minutit mõlemal küljel või kuni soovitud küpsusastmeni. Serveeri salatimähistega.
Märge: Liha küpseb kiiresti, kuna see on nii õhuke, seega olge ettevaatlik, et mitte üle küpsetada.
Sealiha Bulgogi
Teeb 4 portsjonit
Koostis:
1/4 tassi purustatud küüslauku
1 tl riivitud värsket ingverit
1/4 tassi helepruuni suhkrut
4 tl tšillipulbrit või punast tšillipastat
1/4 tassi pirni- või ananassimahla
1/4 tassi seesamiõli
2 rohelist sibulat, kuubikuteks lõigatud (rohelised ja valged osad)
2 naela kondita sealiha, õhukeselt viilutatud
Juhised:
1. Vahusta kausis küüslauk, fariinsuhkur, tšillipulber, pirnimahl, seesamiõli ja roheline sibul. Lisa sealiha ja lase vähemalt 1 tund külmkapis marineeruda.
2. Küpsetamiseks küpseta pann keskmisel kuumusel ja küpseta sealiha, kuni see on täielikult küps. Serveeri aurutatud riisi ja köögiviljadega.
Kana Dak Galbi
Teeb 4 portsjonit
Koostis:
6 kondita nahata kanarinda, lõigatud väikesteks tükkideks
1 tass riisiveini
Must pipar maitse järgi
1/4 tassi purustatud küüslauku
1/2 tl tšillipulbrit
2 tl kerget sojakastet
4 tl seesamiõli pluss veel pannile
2 tl helepruuni suhkrut
2 rohelist sibulat, kuubikuteks lõigatud
Paar peotäit beebimaisi
1 porgand, kooritud ja tükeldatud
1 pea kapsast, kuubikuteks lõigatud
2 tšillipipart, peeneks hakitud
Juhised:
1. Asetage kana suurde kaussi koos riisiveini ja musta pipraga ning laske marinaadi valmistamise ajal istuda.
2. Vahusta teises kausis kokku küüslauk, tšillipulber, sojakaste, seesamiõli, fariinsuhkur ja roheline sibul. Lisa kana ja lase 30 minutit marineerida.
3. Kuumuta pann keskmisel kuumusel mõne teelusikatäie seesamiõliga. Lisage roheline sibul, mais, porgand ja kapsas ning küpseta 6–7 minutit või kuni porgandid on peaaegu pehmed. Lisa paprika ja
kana.
4. Prae segades, kuni kana on küps. Serveeri riisi ja salatilehtedega.
Veel BBQ retsepte suvisteks toiduvalmistamisteks
Kodune Mongoolia grill
Lühikeste ribide retseptid
Mälestuspäeva tagaaia BBQ retseptid
Parimad BBQ kastmed
BBQ -l parima hamburgeri valmistamine
Grillitud T-kondid Bourboni BBQ-kastmega
