Sattusin eelmisel nädalal sooja talvise salati retsepti juurde. Alguses mõtlesin: "Huh, see kõlab natuke imelikult." Siis vaatasin lähemalt koostisosi ja juhiseid ning enne kui arugi sain, oli sülg. Siis ma proovisin seda ja jäin konksu peale! Ma arvan, et soojad salatid võivad olla uus õhtusöök talveöödel, kui tahan midagi lohutavat, kuid mitte tingimata rasket.
Maitsev valik rahuldavaid koostisosi
Nii nagu jahedate salatite puhul, võivad ka soojad salatid sisaldada erinevaid koostisosi ja kaste. Kuigi põhi võib olla kindlam köögivili, näiteks suvikõrvitsa- või kartulikuubikud või rooskapsas, saate lisada rohelisi, juustu ja liha, sarnaselt laheda salatiga. Sooja salatiga võite olla sama loominguline kui jaheda salatiga ning köögiviljade rohkus tähendab palju suurepäraseid vitamiine.
Kuidas sooja salatit valmistada
Teenib 4 kuni 6
Valige kaks järgmistest koostisosadest:
Butternut squash, kooritud, külvatud ja lõigatud 1/2-tollisteks kuubikuteks
Rooskapsas, puhastatud ja neljaks lõigatud
Kartul või maguskartul, kooritud ja lõigatud 1/2-tollisteks kuubikuteks
Peet, kooritud, par keedetud ja lõigatud 1/2-tollisteks kuubikuteks
Brokoli, lõigatud väikesteks õisikuteks
Lillkapsas, lõigatud väikesteks õisikuteks
Peaaegu kõik köögiviljad, mida võite mõelda!
Seejärel lisage need maiuspalad:Mitme teraga leib, mitu viilutatud kuubikuteks lõigatud
Oliiviõli
Salott, väga õhukeselt viilutatud
Äädikas, palsam või punane vein
Sool ja pipar
Beebirohelised: spinat või rukola sobivad suurepäraselt
Peekon, keedetud ja murendatud, või prosciutto, viilutatud
Juust: Romano või kitsejuust
Juhised:
1. Kuumuta ahi 400 kraadini F. Sega kaks peamist köögivilja koostisosa paar supilusikatäit oliiviõli ja tugeva näputäie soolaga ning laota äärega kaetud ahjuplaadile.
2. Seejärel visake leib supilusikatäie oliiviõliga ja laotage see teisele ääristatud küpsetusplaadile. Pange nii köögiviljad kui ka leivakuubikud ahju. Rösti köögivilju umbes 20 minutit (karamelliseerumine servade ümber on hea ning kartul ja kõrvits peaksid olema lihtsalt pehmed) ja rösti leiba umbes 10 minutit.
3. Kui köögiviljad ja leib on ahjus, valmistage vinegrett oliiviõli, valitud äädika, šalottsibula ning soola ja pipraga. Pidage meeles, et leib imab osa, nii et tehke tavalisest veidi rohkem.
4. Pange rohelised suurde serveerimisnõusse. Vahetult enne köögiviljade ahjust väljumist ja pärast seda, kui leivakuubikud on veidi jahtunud, lisage leivakuubikud kaussi. Niipea kui köögiviljad on ahjust väljas, lisage need kaussi ja visake paar korda. Lisage vinegrett ja segage hästi. Rohelised närbuvad veidi. Puista peale peekon või prosciutto ja juust ning serveeri.
Veel retsepte rikkalike salatitega
Talvised puuviljasalatid
Soojad kana salatid
Caesari salatid
