Cuando era niño, me asustaba el mero concepto de Sushi. Los mariscos crudos, como la carne rara, parecían arriesgados, peligrosos y un poco asquerosos. Luego fui a la universidad en una gran ciudad y descubrí que el sushi fresco es realmente increíble. Era mucho menos extraño comer pescado crudo de tan alta calidad, pero resulta que la actitud arrogante que muchos de nosotros tenemos sobre el sushi podría tener graves consecuencias.
De acuerdo con la Revista médica británica, las infecciones parasitarias van en aumento, y probablemente se deba a que parece que no podemos dejar de llenarnos la cara de sushi. Las personas que comen pescado, calamares o pulpos que contienen larvas infectadas pueden contraer anisakiasis, una enfermedad que puede provocar todo tipo de malestar gástrico.
Si experimenta un abdomen sensible, dolor de estómago intenso, vómitos, fiebre y diarrea sin causa aparente, recuerde la última vez que comió sushi. Si fue recientemente, es posible que desee mencionarle a su médico que ha consumido pescado crudo.
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Aparte de los parásitos, el pescado y los mariscos crudos pueden contener una variedad de toxinas que pueden causar malestar gastrointestinal. La mejor manera de protegerse es comer solo mariscos que estén bien cocidos.
Pero supongo que esa no es una receta súper realista, por lo que también hay esto: solo coma mariscos crudos súper frescos de restaurantes legítimos que tengan excelentes prácticas de higiene y almacenamiento de alimentos. Eso significa que el sushi de la tienda de conveniencia que a veces toma en el almuerzo no es la mejor idea, pero su derroche mensual en el elegante restaurante de sushi cerca de su casa es probablemente una apuesta segura.
Resulta que el sushi, aunque no es el mayor peligro para la salud que pensé que era cuando era niño, todavía tiene algunos riesgos. Pero bueno, siempre que manejes esos riesgos y tengas cuidado, ese delicioso y delicioso rollo de atún picante vale la pena, ¿verdad?
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