Conoce tu nuevo plato favorito para las fiestas: galletas de chocolate y menta - SheKnows

Las vacaciones son prácticamente sinónimo de galletas caseras frescas y dulces brillantes de temporada, por lo que, naturalmente, estamos deseando todo lo dulce como locos.

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Chef Anna Gordon de El buen lote tuvo la amabilidad de compartir su receta secreta para sus creaciones de chocolate y menta después de que probamos lo que ahora es nuestra galleta favorita en su panadería. ¿Quieres algo aún más decadente? Gordon usa estas galletas para preparar sándwiches de helado, con lados recubiertos de bastones de caramelo triturados.

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La receta de galletas de chocolate y menta de Good Batch

Rendimientos 12-24

Ingredientes:

• 3 barras (12 onzas) de mantequilla ablandada
• 1-1 / 4 tazas de azúcar morena clara
• 2/3 taza de azúcar blanca
• 3 huevos
• 1 cucharada de extracto de menta
• 4 tazas de harina AP
• 3/4 taza de cacao
• 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 3/4 cucharadita de sal
• 1-1 / 4 tazas de trozos de chocolate amargo o chips semidulce
• Bastones de caramelo triturados

Equipo:

• Batidora de pie o batidora de mano con tazón
• Cuenco mediano
• Espátula de goma
• Cucharada para galletas
• Bandeja para hornear
• Papel pergamino

Direcciones:

1. En un tazón mediano, mida la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo y la sal. Dejar de lado.
2. En un tazón de la batidora de pie, bata la mantequilla ablandada durante 1 minuto, hasta que quede suave. Raspe el bol con una espátula, agregue los azúcares y bata a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 3 a 4 minutos.
3. Raspe bien el tazón, luego agregue los huevos y el extracto de menta, y bata por otros 2 minutos. Vuelva a raspar el tazón.
4. En 2 lotes, agregue los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y mezcle a fuego lento hasta que estén bien combinados. Con la última adición de ingrediente seco, agregue los trozos de chocolate.
5. Si tiene espacio en su congelador o refrigerador para una bandeja de hojas, coloque la masa en una bandeja forrada de pergamino antes de enfriar. De lo contrario, cubra y enfríe la masa en el tazón, luego saque una vez que la masa esté firme. La masa debe reposar durante 1 hora en el frigorífico o entre 20 y 30 minutos en el congelador. Para obtener una galleta más plana, ideal para un sándwich de galleta o un sándwich de helado, presione la masa hacia abajo con la palma de su mano. Para un acabado más redondo, deje las galletas en forma de cuchara.
6. Mientras la masa se enfría, caliente el horno a 350 grados F.
7. Hornea las galletas de 8 a 12 minutos, dependiendo del tamaño y la forma de la masa. Las galletas de chocolate se hornean en exceso fácilmente y tienen un sabor a quemado, por lo que es mejor pecar de cauteloso y quitar las galletas una vez que se sientan listas.
8. Tan pronto como salgan del horno, espolvorea las galletas con bastones de caramelo triturados, que se derretirán en su lugar.
9. Deje enfriar completamente en una rejilla para enfriar o en la bandeja para hornear antes de llenar con helado o glaseado.

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Antes de ir, echa un vistazo nuestra presentación de diapositivas debajo.

Publicado originalmente en diciembre de 2015. Actualizado en diciembre de 2016.