Ya sea que esté tratando de luchar valientemente contra la tentación o decidiendo entregarse a las delicias culinarias de la temporada navideña, un nuevo estudio de Noruega tiene buenas noticias para usted.
Recomendaciones publicado por el Centro KG Jebsen para la Investigación de la Diabetes de la Universidad de Bergen desafía las viejas nociones de que la grasa dietética, particularmente la grasa saturada, es pública salud enemigo No. 1. La historia común, como proclaman muchos titulares en las noticias nocturnas, es que saturada grasas puede causar enfermedades cardiovasculares al elevar el colesterol LDL.
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Los expertos en salud ven el colesterol LDL como el diablo sobre los hombros de la salud de su corazón porque Puede engrosar los vasos sanguíneos y causar bloqueos. que potencialmente podría provocar un ataque cardíaco. El estudio de Jebsen siguió 38 hombres que llevaban algo de peso extra en la barriga
: Un grupo consumió una dieta rica en carbohidratos y un grupo consumió un plan de alimentación rico en grasas.Los investigadores rastrearon las masas de grasa de estos hombres, así como sus funciones hepática y cardíaca (con un enfoque específico en los factores de riesgo de enfermedad cardiovascular) y encontraron: como dijo el profesor y cardiólogo Ottar Nygård, "La ingesta muy alta de grasas totales y saturadas no aumentó el riesgo calculado de enfermedades cardiovasculares".
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Desafortunadamente, esto no significa que la hamburguesa de dos pisos con papas fritas extra cursi sea tan buena para nosotros como deliciosa. Si bien el estudio arrojó dudas sobre la creencia de que la grasa saturada es igual al mal absoluto, los investigadores se apresuran a estipular que los participantes comían principalmente alimentos de alta calidad con un mínimo de azúcares añadidos.
Johnny Laupsa-Borge, un Ph. D. estudiante que trabajó en el estudio, dijo, "Nuestros hallazgos indican que el principio fundamental de una dieta saludable no es la cantidad de grasas o carbohidratos, sino la calidad de los alimentos que comemos".
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