Para los chinos, el "dim sum" es más que una bola de masa hervida al vapor. Cantonés para deleite del corazón, es un estilo de servir una variedad de aperitivos, ¡perfecto para una fiesta!
Muchos fanáticos de la comida china le dirán que los elementos del menú se disfrutan mejor cuando todos en la mesa piden algo diferente y lo comparten. Una fiesta de dim sum saca provecho de este enfoque, proporcionando una variedad de gustos, texturas y puntos de conversación que lo convierten en una reunión interesante. ¡Hay para todos los paladares!
Cualquier cosa del tamaño de un bocado encaja perfectamente; Piense en tapas con un toque oriental. Tradicionalmente, el dim sum se sirve en carritos que ruedan de mesa en mesa. Para su fiesta, puede colocar todos sus artículos en bandejas en una ubicación central, como una isla de cocina o una mesa de comedor.
Las dim sumas tradicionales siempre van acompañadas de té. Después de todo, los chinos también conocen el dim sum como “yum cha”, tomar té. La costumbre surgió en las casas de té, donde la gente se reunía una o dos veces al día para tomar el té y conversar. Originalmente, se desaconsejaba comer cualquier cosa junto con té porque los chinos creían que conduciría a la obesidad. Poco a poco, sin embargo, los chinos se dieron cuenta de que el té ayuda a la digestión y limpia el paladar, por lo que pequeños bocadillos se convirtieron en parte del ritual.
Considere ofrecer varios tipos diferentes de té. Los tés oolong y verde, por ejemplo, son buenas opciones para todos los gustos: un telón de fondo agradable para cualquier comida. El jazmín, el crisantemo y otros tés de hierbas / florales son deliciosos con los postres.
A continuación se muestra una lista de ideas de alimentos. Si tiene poco tiempo, no se desespere: muchos de estos están disponibles en forma prefabricada en supermercados y tiendas mayoristas; encontrará aún más en la tienda de comestibles oriental local. Si no es así, piense en preparar algunos artículos nuevos como una aventura culinaria y disfrute más tarde de las felicitaciones de sus agradecidos invitados.
Elijas lo que elijas, recuerda que la presentación es siempre clave en la cocina oriental. Elija fuentes y platos simples, de colores brillantes o intrincadamente ilustrados (muchos minoristas venden juegos de dim sum). Proporcione servilletas de cóctel en la mesa de servicio, así como en cualquier otro lugar donde las personas puedan participar; recuerde, está sirviendo principalmente bocadillos. Coloque palillos de dientes, tenedores de cóctel y cualquier otro utensilio necesario en bonitos recipientes para que servir y comer sea fácil y limpio. Use cuencos pequeños y bonitos para condimentar en los que ofrecer soja, pato, agridulce, mostaza picante y cualquier otra salsa para mojar.
Grandes elecciones:
Albóndigas al vapor: el artículo que se sirve con más frecuencia, en variedades ilimitadas como camarones, verduras, pollo, ternera, huevo, etc.
Albóndigas Teriyaki
Fideos chow mein anchos fritos
Alas de pollo fritas
Won ton frito
Tortas de daikon al vapor
Tortas de nabo
Judías verdes salteadas
Cerdo Moo shu
Wraps de lechuga
Bolas de ajonjolí
Bollos de cerdo a la parrilla
Para postre:
Trozos de tofu rociados con salsa de jengibre
Tartas de natillas
Bollos de coco
Realmente, las opciones son tan vastas como su imaginación. Compre recetas prefabricadas, investigue… ¡o cree las suyas propias!
