Si ha estado buscando un vegano sustituto de la ensalada de huevo tradicional, o simplemente está buscando un sándwich abundante y sabroso para el almuerzo, ¡pruebe esta ensalada!
¡Esta receta de variedad vegana para ensalada de “huevo” de tofu es deliciosa! Es perfecto para el desayuno que se sirve sobre una tostada o como una opción de sándwich saludable para el almuerzo. También es fabuloso y abundante si se sirve sobre una cama de verduras para ensalada. Un lado positivo más: el tofu es un alimento sin colesterol, por lo que esta ensalada obtiene calificaciones mucho más altas en la columna de “alimentos saludables” que la ensalada de huevo tradicional.
Receta de ensalada de huevo y tofu
Para 4 personas
Ingredientes:
- 7-8 onzas de tofu firme, escurrido y prensado
- 1/4 taza de mayonesa vegana
- 1-2 cucharadas de condimento preparado (o use pepinillos encurtidos en cubitos y un poco de jugo)
- 1 cucharadita de mostaza seca
- 3-4 pizcas de Sriracha u otra salsa picante
- 1 tallo de apio, cortado en cubitos
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- Pan de sándwich vegano favorito o verduras para ensalada
Direcciones:
- Coloque el tofu en un tazón grande y use sus manos o un tenedor para partirlo. Debes mantenerlo grueso en trozos pequeños.
- Agregue la mayonesa vegana, el condimento, la mostaza seca y la salsa picante al tofu y mezcle para combinar. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario.
- Incorpora el apio y la cebolla. Sazone con sal y pimienta y mezcle para combinar.
- Refrigere hasta que esté listo para su uso.
- Úselo como relleno para sándwiches o sirva sobre una cama de verduras para ensalada.
¡Esta ensalada de “huevo” de tofu es estupenda!
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