Una receta de sopa de bolas de matzá para Hanukkah - SheKnows

Es probable que su celebración de Hanukkah incluya latkes fritos crujientes, pechuga y rugelach. Pero con ocho noches de celebración, probablemente necesitará mucha más comida que eso. ¡Prepara un lote de sopa de bolas de matzá casera y tendrás un plato cálido y abundante digno de celebrar!

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La sopa de bolas de matzá no solo es un alimento básico de las fiestas de Pascua, sino que también es un plato popular para Hanukkah. Las bolas de matzá son albóndigas judías hechas de harina de matzá y generalmente se sirven en una sopa. Como con cualquier plato, hay muchas variaciones tanto en la receta como en la técnica. En esta receta de sopa de bolas de matzá, las bolas de matzá se cocinan ligeras y esponjosas en un rico caldo de pollo con zanahorias, apio y un toque de eneldo.

Sopa de bolas de matzá

Para 4 personas

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1/4 taza de caldo de pollo (receta a continuación)
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• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de harina de matzá
• 8 tazas de caldo de pollo (receta a continuación)
• 2 zanahorias en rodajas
• 3 tallos de apio, en rodajas
• 2 cucharaditas de eneldo picado

Caldo de pollo:

• 1 canal y piel de pollo cocido
• 3 tallos de apio
• 2 zanahorias
• 1 chirivía
• 1 cebolla amarilla
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 12 tazas de agua

Direcciones:

Para caldo de pollo:

1. Picar en trozos grandes el apio, las zanahorias, la chirivía y la cebolla.
2. En una olla grande, combine la carcasa de pollo, las verduras, la sal, la pimienta y el agua. (El agua debe cubrir el contenido de la olla).
3. Llevar a hervir; luego reduzca a fuego lento.
4. Cocine a fuego lento durante unas cuatro horas, revolviendo ocasionalmente.
5. Colar los sólidos y dejar reposar el caldo durante unos 30 minutos; luego retire la grasa de la parte superior.

Para sopa de bolas de matzá:

1. Batir los huevos, el aceite, 1/4 taza de caldo y la sal.
2. Agregue la harina de matzá y revuelva para combinar bien. Refrigere por 30 minutos.
3. En una olla grande, combine el caldo de pollo, las zanahorias, el apio y el eneldo. Llevar a hervir.
4. Mientras tanto, con las manos mojadas, forme 12 bolas con la mezcla de matzá, usando aproximadamente dos cucharadas por bola de matzá.
5. Cuando el caldo de pollo hierva, coloque las bolas de matzá en una olla y reduzca a fuego lento. Tape y cocine por 25 minutos.
6. Servir inmediatamente.

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