Nada nos saca de nuestra depresión del mediodía como tener un ensalada fresca y brillante para el almuerzo, pero si alguna vez has intentado hacer una ensalada De antemano, es probable que usted también se haya enfrentado a una decepción por la lechuga empapada, las verduras blandas y las cebollas que parecen aumentar su sabor con cada segundo que pasa. Bien, Giada de Laurentiis tiene la solución: una ensalada de fideos Soba cargada de verduras que realmente sabe mejor cuando lo haga con anticipación, lo que significa que puede hacer un gran tazón y luego empacarlo para el almuerzo durante toda la semana.
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La receta se publicó en Giadzy, de Laurentiis's Instagram cuenta y sitio web donde comparte recetas, información de viajes y consejos de estilo de vida.
Aunque la ensalada está cargada de verduras, la base se compone de abundantes fideos soba en lugar de lechuga. Los soba son fideos japoneses hechos de trigo sarraceno. A diferencia de la lechuga, que se empapa después de estar sentada en el aderezo durante un período prolongado de tiempo, los fideos soba en realidad mejoran, absorben todo el aderezo y se vuelven cada vez más sabrosos. Aún mejor, por lo general no contienen gluten, solo asegúrese de revisar el empaque.
El aderezo para la ensalada es una mezcla cremosa de mantequilla de almendras, salsa de soja, aceite de sésamo y miel, pero adquiere un sabor atrevido gracias a la pasta de wasabi, el jengibre recién picado y un chorrito de jugo de lima.
Para las verduras de hoja verde, en lugar de lechuga blanda, se usa repollo napa crujiente. Junto a él en el anillo de verduras se encuentran pimientos rojos en rodajas, pepino y cebollas verdes, con un puñado de almendras en rodajas y algunas semillas de sésamo negro agregadas para brindar proteína y crocante.
La ensalada solo toma 30 minutos para prepararse y, según Giada, cuanto más tiempo permanezca en el refrigerador, mejor.
Dígale adiós a sus aburridas y tristes ensaladas de almuerzo y prepare un plato de estos fideos el domingo, luego deléitese con el sabor durante el resto de la semana.
