Solo dos ingredientes, tocino y judías verdes, se combinan sinérgicamente en esta deliciosa guarnición.
Hay un dicho que dice que el tocino hace todo mejor, y tengo que admitir que puedo ver por qué nació este adagio. El tocino es crujiente, salado, ahumado y, a veces, incluso un poco dulce, por lo que puede agregar un gran toque de sabor a cualquier plato. Es genial tener un ingrediente en tu arsenal culinario que puede aportar tanto a la mesa con tan poco esfuerzo.
Esa es la belleza de estas judías verdes estofadas. A medida que la grasa se desprende lentamente del tocino, cubre las judías verdes mientras se cocinan y se endulzan mientras se mantienen ligeramente crujientes. El plato resultante es mucho más de lo que cada ingrediente proporciona por sí solo.
Afortunadamente, esta magia requiere poco esfuerzo de tu parte. La preparación es mínima y, aunque el tiempo de cocción es generoso (hasta una hora y 15 minutos), solo necesita revisar este plato tres veces antes de que esté listo para servir.
Judías verdes estofadas con tocino
Para 4 a 6 porciones
Las judías verdes tiernas y crujientes se cocinan mejor en grasa de tocino y se sirven con trocitos de tocino crujientes y salados. Tenga en cuenta que todo lo que se cocine con grasa de tocino se sirve mejor caliente.
Ingredientes:
- 4 rebanadas de tocino
- 1-1 / 2 libras de ejotes
- 1 cucharadita de aceite de oliva (lo suficiente para evitar que las judías verdes se peguen al plato antes de que la grasa del tocino comience a derretirse)
- 1 cucharada de agua
Direcciones:
- Precaliente el horno a 325 grados F. Use un cuchillo o tijeras de cocina para cortar el tocino en trozos de 1/2 pulgada. Enjuague, seque y recorte las judías verdes.
- Cubra el fondo de una fuente para hornear grande con aceite de oliva. Agregue el tocino, las judías verdes y el agua y mezcle para combinar. Mueva el plato al horno y cocine hasta que el tocino esté crujiente y las judías verdes estén tiernas y crujientes, durante 60 a 75 minutos, revolviendo aproximadamente cada 20 minutos. Sirva caliente.
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