Cuando el clima se calienta, nada mejor que una comida a la parrilla. De Pollo a la parrilla de 4 ingredientes de Martha Stewart para Los bistecs perfectamente asados de Ina Garten, básicamente queremos que todas nuestras comidas se cocinen al aire libre. Pero aunque la mayor parte de nuestro enfoque se centra en las carnes jugosas y carbonizadas en esta época del año, no podemos olvidarnos de las verduras. De ahí es de donde proviene esta crujiente ensalada toscana autor del libro de cocina y chef de televisión Giada De Laurentiis entra en juego. Agrega suficiente crujido de enfriamiento a su plato para aligerar una comida de barbacoa, y tampoco ocupa ningún espacio precioso en su parrilla.
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La ensalada en sí tiene solo cinco ingredientes: judías verdes tiernas y crujientes, lechuga romana, frijoles cannellini, aceitunas negras sin huesoy cebollas rojas en rodajas finas. Tiene mucho sabor verde fresco, con un agradable sabor a salmuera de las aceitunas y un dulzor picante. gracias a las rodajas de cebolla morada, lo que significa que puede resistir incluso los sabores atrevidos de tu favorito escabeche.
El aderezo es aún más sencillo. Simplemente agregue el jugo de un limón y un chorrito de aceite de oliva a la ensalada (nos gusta servirlo en un tazón grande de madera, como este de Rachael Ray), espolvoree con sal y pimienta y mezcle. Una cobertura de parmesano afeitado agrega un toque salado y de nuez a cada bocado.
Si bien nos encanta la idea de servir esta ensalada fresca de verano junto con alimentos a la parrilla, su sabor vibrante también la convierte en un excelente maridaje con platos de pasta más pesados, los de De Laurentiis. Hamburguesas de puerco toscano, o incluso con una cucharada de atún para el almuerzo. Agregue algunos huevos duros junto con atún envasado en aceite y tienes un giro italiano en el francés Ensalada Niçoise. Básicamente, como guarnición o como base para un plato principal, esta ensalada es tan versátil como lo son nuestros menús de verano.
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