Es sorprendentemente fácil hacer su propia carne seca, con muy poco tiempo de preparación en la cocina. Así que adelante, consienta a papá con su propio suministro de cecina de res casera.
¿Sabías que puedes hacer carne seca en el horno? Realmente no necesita ninguna herramienta especial, solo una sartén equipada con una rejilla de algún tipo. Este Día del Padre, puedes obsequiar a papá con un obsequio comestible de carne seca casera. Elige un sabor o hazlos todos para crear un paquete variado.
Comience recortando toda la grasa de un par de filetes de 1 pulgada a 1-1 / 2 pulgadas de grosor. Es más fácil preparar la carne si está ligeramente congelada.
Luego, corte los filetes en tiras de menos de 1/4 de pulgada de grosor. El ancho de cada tira dependerá del grosor de tus bistecs. Los míos tenían 1 pulgada de grosor. Trate de cortar contra la fibra, es decir, cortar las pequeñas líneas que corren de lado a lado en la carne con cada rebanada.
Mezcle la marinada y sumerja la carne en ella durante 4 a 12 horas en el refrigerador. Cuanto más tiempo se remoje la carne, más fuerte será el sabor. Usé recipientes de almacenamiento de alimentos reutilizables, pero también puedes usar bolsas de plástico con cierre de cremallera, exprimiendo todo el aire.
Cubra una bandeja para hornear o una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio y coloque una rejilla en la sartén. Extienda la carne marinada en la rejilla en una sola capa. Si preparó una variedad como lo hice yo, es posible que desee usar un marcador permanente para escribir los diferentes sabores en el papel de aluminio al lado de cada sección.
Encienda el horno a su temperatura más baja, tibia o hasta 200 grados F. Cocine la carne durante 4 a 8 horas, hasta que se haya secado pero parezca un poco masticable.
Mantenga la cecina en un frasco de vidrio sin tapa. Puede guardarlo en el mostrador de manera segura durante unos días o en el refrigerador hasta por 6 semanas.
Receta casera de cecina de res
Rinde 30
Ingredientes:
- 2 filetes redondos superiores o redondos inferiores, de 1 a 1-1 / 2 pulgadas de grosor y ligeramente congelados
Adobo original
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Adobo picante
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de jugo de lima
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
Adobo teriyaki
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azucar
Instrucciones:
- Use un cuchillo afilado para quitar toda la grasa de los filetes y luego córtelos contra la fibra en tiras de menos de 1/4 de pulgada de grosor.
- Mezcle los ingredientes de la marinada y sumerja la carne en la marinada, ya sea en un recipiente de almacenamiento de alimentos o en una bolsa de plástico con cierre hermético con el aire exprimido. Deje marinar la carne en el frigorífico durante 4 a 12 horas.
- Extienda las tiras de carne en una rejilla colocada en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o una bandeja para hornear con borde.
- Hornee la carne en el horno a la temperatura más baja, desde tibia hasta 200 grados F. Hornee durante 4 a 8 horas, hasta que la carne esté bastante seca pero aún tenga un ligero masticado. La carne se secará más a medida que se enfríe.
- Guarde la cecina en un frasco de vidrio sin tapa en el mostrador durante unos días o en el refrigerador hasta por 6 semanas.
Más recetas para el día del padre
Cupcakes de corbata del día del padre
Bonanza de tocino para el día del padre
Bistec brownie para el día del padre
