La mitad de la diversión de entrar en la cocina es encontrar ingredientes simples e interesantes y combinarlos de nuevas formas que resalten sabores frescos e inesperados. La comida no tiene que ser complicada o requiere mucho tiempo para ser deliciosa, y fácil no significa que tenga que ser aburrida.
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Así que hoy les mostraré cómo tomar un alimento básico básico de las comidas del día de trampa, la pizza, y convertirlo en algo espectacular para animar su paladar. Primero, lo guiaré para hacer su propia masa de trigo que puede crear en lotes grandes para que siempre tenga algo a mano. Luego vamos a saltear nuestra pizza con una mermelada de cebolla dulce, peras asadas y queso Gorgonzola, y para cuando muerda esta obra maestra, se estará despidiendo de la pizza a domicilio para siempre.
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Receta de pizza integral con pera asada y gorgonzola
Ingredientes:
- Masa de pizza básica (receta a continuación)
- Harina, para espolvorear
- Mermelada de cebolla (receta a continuación)
- Pera en rodajas
- Gongonzola
- Rúcula
Direcciones:
- Caliente el horno a 500 grados F.
- Corta la masa por la mitad. En una superficie enharinada, extienda 1 porción para formar una costra y colóquela en una sartén enharinada e invertida.
- Unte la mermelada de cebolla sobre la masa, luego agregue rodajas de pera y Gorgonzola.
- Hornea por 10 minutos.
- Deslice la pizza sobre una tabla de cortar, cubra con rúcula y córtela en trozos.
Receta básica de masa de pizza
El secreto de Chop: hago una gran cantidad de masa y la guardo en el congelador para los invitados hambrientos inesperados que parecen aparecer siempre en horas impares. También encuentro que al día siguiente de hacer esto y vuelve a subir en el refrigerador da mejores resultados.
Ingredientes:
- 3-1 / 2 tazas de harina de trigo molido a la piedra 00
- 2 cucharaditas de sal
- 1-1 / 2 tazas de agua a 110 grados F
- 2 cucharaditas de levadura
- 2 cucharaditas de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva, y más para engrasar el bol
Direcciones:
- En un tazón pequeño, mezcle el agua tibia, la levadura y la miel. Déjelo reposar en una encimera durante 5 minutos. La mezcla debe volverse agradable y espumosa; si no es así, la levadura está muerta.
- Vierta la harina y la sal en el recipiente de su procesador de alimentos y pulse unas cuantas veces para mezclar.
- Vierta la mezcla de levadura y aceite de oliva sobre la harina y procese hasta que la masa forme una bola, unos 45 segundos.
- Coloque la masa sobre una superficie enharinada, amase y doble suavemente la masa con las palmas de las manos durante unos 5 minutos, formando 1 bola grande.
- Rocíe un tazón con aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva y coloque la masa dentro, volteándola varias veces para cubrir con el aceite.
- Cubra bien con una envoltura de plástico y colóquelo en un área cálida de su cocina para que se levante durante aproximadamente una hora.
- Una vez que la masa haya subido, golpéala en el tazón y voltéala sobre la tabla enharinada.
- Corta la masa en 4 trozos y envuélvelos por separado en bolsas grandes con cierre. Congele o refrigere inmediatamente. La masa seguirá subiendo si está en el frigorífico, así que no se alarme.
Receta de mermelada de cebolla
Ingredientes:
- 1 cebolla grande
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tallos de tomillo recogido
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1/4 taza de jarabe de arce puro
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
Direcciones:
- Caliente el aceite en una sartén para saltear de 10 pulgadas. Una vez que el aceite esté brillando, agregue las cebollas, el tomillo y la sal, y revuelva constantemente mientras se cocinan hasta que estén completamente suaves y comiencen a dorarse ligeramente, aproximadamente 12 a 15 minutos.
- Agregue el vinagre de sidra, el jarabe de arce y la mantequilla, y continúe cocinando hasta que esté agradable y atascado, unos 10 minutos más.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
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