Puede que no estés sacando un pavo gigante del horno, pero eso no significa que no puedas disfrutar del clásico relleno de Acción de Gracias. Ya sea que esté haciendo un Tofurky o simplemente le gusten los bocados de aderezo de masa fermentada, esta receta de relleno vegano será un gran éxito en su mesa navideña.
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Relleno Vegano de Masa Madre
Para 8 porciones
Ingredientes:
- 1 libra de pan de masa madre integral, cortado en trozos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pimiento morrón rojo, sin semillas, picado
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 zanahoria grande, picada
- 1 tallo de apio grande, picado
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de salvia frotada
- 1 cucharadita de romero picado
- 2 cucharaditas de tomillo fresco
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 taza de nueces confitadas o nueces (también puede sustituir las nueces tostadas)
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 grados F. y rocíe una fuente para hornear de 2 cuartos de galón con aceite en aerosol.
- Extienda el pan en una bandeja para hornear con borde y colóquelo en el horno hasta que esté tostado, aproximadamente 5 minutos. Dejar de lado.
- Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agregue el pimiento, la cebolla, la zanahoria y el apio. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se ablanden.
- En la fuente para hornear preparada, combine el pan, la mezcla de verduras, el caldo y las hierbas. Sazone con sal y pimienta y deje reposar durante 10 minutos. Agregue nueces y mezcle bien.
- Cubra el plato con papel de aluminio y hornee por 30 minutos. Destape y hornee de 15 a 20 minutos más o hasta que la parte superior esté ligeramente seca. Sirva caliente.
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