Hace diez años, casi nadie conocía los alimentos orgánicos. Sin embargo, poco a poco el público comprador empezó a creer que comidas orgánicas eran más saludables para ti, de mejor sabor y mejores para el mundo. En ese entonces, no existía ninguna regulación en torno al término "orgánico", lo que obligaba al USDA a intervenir y codificar lo que significaba.
Ahora, en 2013, hay una fuerte demanda de alimentos orgánicos con precios igualmente altos para acompañarla, incluso cuando surgen informes contradictorios sobre cuán buenos son realmente los alimentos orgánicos. Esto significa que el movimiento de alimentos orgánicos todavía tiene varios desafíos por delante, pero afortunadamente, también hay muchas buenas razones para volverse orgánico.
Etiquetado y marketing de alimentos
La buena noticia para los amantes de la comida orgánica es que el USDA ha publicado etiquetas sobre lo que, exactamente, es y no es orgánico. “Orgánico” ahora se define como una serie de prácticas de cultivo que no utilizan absolutamente ningún fertilizante químico, compuestos sintéticos, antibióticos ni hormonas. Para ser etiquetado como orgánico, un producto debe usar 0 por ciento de estos compuestos o estar compuesto de ingredientes que no los utilicen.
Eso es bueno. Solía ser orgánico y no tenía restricciones y se engañaba a las personas haciéndoles creer que estaban comiendo de manera saludable debido a un etiquetado engañoso. Lamentablemente, sin embargo, la confusión continúa debido al término "todo natural". Sigue sin haber regulación en torno a esta frase, que es un problema porque se puede confundir fácilmente con orgánico, que es un término real que denota algo hecho solo de Procesos.
Basta decir que una marca como 7UP puede etiquetarse a sí misma como "totalmente natural" por cualquier motivo que desee, porque no hay ninguna ley que lo prohíba. Sin embargo, no puede llamarse a sí mismo orgánico porque no usa solo ingredientes orgánicos.
¿Es lo orgánico mejor para ti?
Cuando los productos orgánicos irrumpieron en escena, se suponía que comer alimentos orgánicos era la cura a base de alimentos para todos los males físicos, sociales y ambientales. En los últimos años, estas afirmaciones han sido objeto de escrutinio.
Una de las afirmaciones más comunes es que los alimentos orgánicos son más nutritivos que los no orgánicos. sin embargo, el Mayo Clinic cita un estudio mirando 50 años de datos y encuentra que la investigación no es concluyente en cuanto a si esto es cierto o no. También se afirma que los alimentos orgánicos son más seguros, aunque tampoco siempre es así. Por ejemplo, se encuentra que el pollo orgánico tiene tanto o más exposición a enfermedades transmitidas por los alimentos que el convencional.
También hay afirmaciones de que los alimentos orgánicos saben mejor que los convencionales, sin embargo, esto es, en muchos sentidos, una cuestión de gustos. Las granjas orgánicas tienden a ser pequeñas (y muchas veces más cercanas al consumidor) que las grandes operaciones comerciales, lo que puede conducir a mejores productos, pero eso no lo garantiza.
Lo que es cierto es que los alimentos orgánicos son más bajos en hormonas, pesticidas y químicos no naturales. Debido a que estos productos no se utilizan en la producción de alimentos, no están tan concentrados en lo que come. Por supuesto, siempre hay preocupaciones sobre la contaminación, pero los alimentos orgánicos contienen menos cosas que realmente no quieres comer.
El uso reducido de pesticidas, herbicidas, etc., también tiende a ser una bendición neta para el medio ambiente en términos de frutas y verduras. Sin embargo, lo orgánico no significa necesariamente una huella de carbono reducida al crear el alimento, ni evita que los animales criados orgánicamente se procesen en lotes de alimentación que no son seguros para el medio ambiente.
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Choque de pegatinas orgánico
El costo de los productos orgánicos es quizás el mayor inconveniente continuo para los consumidores. La mayor demanda de productos orgánicos ha superado el aumento de la oferta y los consumidores están dispuestos a pagar altos precios por los alimentos orgánicos. Todo esto significa que el costo de los productos orgánicos no bajará en el corto plazo.
¿Es esto un problema? El costo creciente de los alimentos es generalmente una preocupación, pero el problema más grande se remonta a si lo orgánico es realmente mejor para usted. Si encuentra que lo orgánico y lo convencional son más o menos lo mismo, entonces está pagando extra por poca o ninguna ganancia.
Lo que realmente te importa
Al final del día, los productos orgánicos se reducen a una decisión personal. Si puede pagar el precio de los alimentos orgánicos, definitivamente vale la pena evitar las hormonas y los pesticidas. Si no siempre puede comprarlo, es posible que desee evitar los alimentos cultivados en el suelo, ya que pueden tener un alto contenido de pesticidas y no sentirse culpable si compra otros alimentos que contienen sustancias químicas no orgánicas.
Por tanto, la elección es tuya. Lo más importante es que tome una decisión alimentaria informada y bien razonada.
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